Wenn Sie keine Lust haben, den klassischen Braten zuzubereiten, könnte Ihnen das Rezept für diesen Fleisch- und Ricotta-Hackbraten gefallen. Es ist extrem einfach, schnell zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Dies macht ihn zu einem perfekten Ganzjahresrezept, das sich für die Alltagsküche eignet.
Wenn Sie Hackbraten mögen, wissen Sie, dass es im Blog mehrere Rezepte gibt, die Sie interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Fleisch- und Ricotta-Hackbraten
- 450 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g Mortadella (in einer Scheibe)
- 1 gelbe Zwiebel (ca. 80 g netto)
- 50 g Grana Padano DOP (oder geriebener Parmesankäse)
- 100 g Ricotta
- 1 Ei (mittel)
- 1 Bund Petersilie
- Schnittlauch
- Muskatnuss
- Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Backpapier (ich Papier fata)
- 1 Backblech
Zubereitung des Fleisch- und Ricotta-Hackbratens
In einer großen Schüssel das Hackfleisch und die gehackte Mortadella geben. Die gehackte Zwiebel, das Ei, den geriebenen Käse, den Ricotta, eine großzügige Prise Muskatnuss und die Kräuter (gehackte Petersilie und mit der Schere geschnittener Schnittlauch) hinzufügen.
Nach Belieben salzen und alle Zutaten gut vermischen.
Die Mischung auf ein Blatt Papier fata legen, die Form eines Hackbratens geben, Bonbonform drehen und die Enden mit den speziellen Silikonbändern verschließen. Das Papier fata ist außergewöhnlich und ermöglicht es uns, ohne Fett zu kochen. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, lesen Sie den Artikel, den ich vor einiger Zeit darüber geschrieben habe. Sie finden ihn, indem Sie HIER klicken.
Wenn Sie kein Papier fata haben, können Sie den Hackbraten in ein zuvor benetztes, ausgedrücktes und mit etwas Öl bestrichenes Backpapier einwickeln. Schließen Sie es in Bonbonform und fixieren Sie die Enden mit Küchengarn.
Den Hackbraten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 30 Minuten lang backen.
Nach dieser Zeit das Papier (sei es fata oder Backpapier) und die entstandene Flüssigkeit entfernen und zurück in den Ofen stellen, um das Garen abzuschließen. Ich ließ ihn weitere 20 Minuten, wobei ich ihn nach den ersten 10 Minuten drehte. Nach dem Garen sollte die Oberfläche leicht goldbraun sein.
Den Fleisch- und Ricotta-Hackbraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit einem Salat oder Ofenkartoffeln servieren. Er schmeckt hervorragend warm, lauwarm und auch kalt. Viel Spaß beim Genießen! Paola
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