Da in der Küche nichts weggeworfen werden sollte (oder nicht weggeworfen werden sollte), hier ein schönes Focaccia aus altem Brot, angereichert mit Tomaten und Oregano. Hervorragend für einen Snack oder ein rustikales Abendessen; vielleicht begleitet von Aufschnitt und Käse. Sie benötigen nur wenige Zutaten und Handgriffe, um es zuzubereiten und dem übrig gebliebenen Brot neues Leben einzuhauchen. Wenn Sie auch diese Art von „Recycling“ mögen, empfehle ich Ihnen, einen Blick auf eine Sammlung von Rezepten mit altem Brot zu werfen, die ich im Blog habe, ich bin sicher, Sie werden es interessant finden.
Weitere Focaccias, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Focaccia aus altem Brot
- 300 g altes Brot
- 200 g Tomaten
- 40 g geriebener Grana Padano (oder Parmesankäse)
- Oregano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- Sieb
- 1 Backblech
Zubereitung der Focaccia aus altem Brot
Das alte Brot grob zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
Mit kaltem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten einweichen lassen. Am Ende sollte es weich sein.
Dann in ein Sieb geben und sehr gut ausdrücken, um das ganze Wasser zu entfernen. Sie können einen Löffel, einen Fleischklopfer oder einfach Ihre Hände verwenden.
Sobald es gut ausgedrückt ist, das Brot zurück in die Schüssel geben, den geriebenen Käse, einen Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Das Brot nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und mit einem Fleischklopfer oder dem Rücken eines Löffels flach drücken, bis es gut kompakt ist.
Die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und vierteln, dann auf dem Focaccia aus altem Brot anordnen.
Die Oberfläche großzügig mit Oregano, einer Prise Salz bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.
Das Focaccia aus altem Brot im vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 40/45 Minuten plus einige Minuten auf Grillfunktion bis zur Bräunung backen.
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor es serviert wird. Enjoy! Paola
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