Heute schlage ich Ihnen eine sehr einfache, aber äußerst schmackhafte Vorspeise vor. Es sind die gebratenen Jakobsmuscheln. Wenn Gäste da sind oder zu Feiertagen, stehen diese edlen Muscheln oft auf unseren Tischen. Sagen wir, sie sind ein wenig die Protagonisten der raffinierten Menüs für große Anlässe. Und doch sind sie so einfach und schnell zuzubereiten. In diesem Rezept werden sie von einem sehr schmackhaften Sößchen begleitet, das während des Kochens entsteht. Ich würde sagen, die „Scarpetta“ ist fast ein Muss.
Weitere Rezepte mit Jakobsmuscheln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gebratenen Jakobsmuscheln
In dieser Zubereitung habe ich gefrorene Jakobsmuscheln ohne Schale verwendet, die ich am Vorabend aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank gelegt habe, um sie aufzutauen. Natürlich können Sie auch frische Muscheln verwenden; das Verfahren wird absolut identisch sein.
- 8 Jakobsmuscheln
- frischer Ingwer (ein Stück Wurzel)
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- 40 ml trockener Weißwein
- 20 ml Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Pfanne
Zubereitung der gebratenen Jakobsmuscheln
Die Ingwerwurzel schälen und reiben.
Den Zitronensaft mit dem Weißwein vermischen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, bevor der fein gehackte Knoblauch und der geriebene Ingwer hinzugefügt werden.
Einige Augenblicke anbraten, dann die Jakobsmuscheln hinzufügen und anderthalb Minuten pro Seite braten. Nach Geschmack salzen.
Dann mit der Wein-Zitronen-Mischung beträufeln und die Sauce teilweise verdampfen lassen, die dennoch weich und cremig bleiben sollte.
Zum Schluss die gebratenen Jakobsmuscheln mit fein gehackter Petersilie aromatisieren. Sofort heiß servieren und mit dem Bratensaft begleiten. Viel Spaß! Paola
Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke ♥!
