Haben Sie gekochten Reis im Kühlschrank, der übrig geblieben ist? Haben Sie zu viel gekocht? Werfen Sie ihn nicht weg! Mit wenigen einfachen Zutaten können Sie ihn in etwas Leckeres und Überraschendes verwandeln. Glauben Sie es nicht? Dann probieren Sie diesen gebratenen Reis mit Gemüse auf Fusion-Art, mein hausgemachter Vorschlag, um Resten neues Leben zu geben mit einem kreativen Touch, der der asiatischen Küche zuzwinkert. Es handelt sich um ein komplett vegetarisches, sehr schmackhaftes und farbenfrohes Hauptgericht, perfekt sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein leichtes Abendessen. In dieser Version habe ich Kartoffel, Zucchini, Karotte, Schalotte und Erbsen verwendet, authentische Zutaten, die zusammen gebraten einen unwiderstehlichen Mix aus Aromen und Farben kreieren. Am Ende des Kochens habe ich Sojasauce und Sesam für einen exotischen Touch hinzugefügt. Kurz gesagt, ein Anti-Abfall-Gericht, das auch leicht zu personalisieren ist: Man muss nur verwenden, was im Kühlschrank ist! Wer es einmal probiert, macht es immer wieder… und immer wieder… und immer wieder! Wetten?
Weitere Rezepte mit gekochtem Reis:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gebratenen Reis mit Gemüse
Unten habe ich die Menge der Zutaten angegeben, die ich verwendet habe, aber man muss nicht zu genau mit den Mengen sein: Wichtig ist, ein gutes Gleichgewicht zwischen Reis und Gemüse zu halten. Sie können die Mengen nach Ihrem persönlichen Geschmack oder nach dem, was Sie im Kühlschrank haben, erhöhen oder verringern und auch je nachdem, wie viel gekochter Reis zur Verfügung steht.
- 250 g gekochter Reis
- 100 g Karotte (Gewicht ohne Abfälle)
- 100 g Zucchini (Gewicht ohne Abfälle)
- 1 Schalotte
- 120 g Kartoffel (Gewicht ohne Abfälle)
- 50 g tiefgefrorene Erbsen
- Sojasauce
- Sesam
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Schüssel
- 1 Topf
Zubereitung des gebratenen Reises mit Gemüse
Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehle ich, bereits kalten gekochten Reis zu verwenden, am besten, wenn er am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Dies, weil der kalte Reis trockener ist und sich gut in der Pfanne anbraten lässt, während frisch gekochter Reis noch viel Feuchtigkeit enthält und dazu neigt, klebrig zu sein. Beim Kochen klebt er leicht zusammen, anstatt körnig zu bleiben. Wenn Sie jedoch frisch gekochten Reis verwenden, verteilen Sie ihn auf einem Tablett und lassen Sie ihn zuerst bei Raumtemperatur und dann für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank auskühlen (auch 15 Minuten im Gefrierschrank, wenn Sie es eilig haben).
Die Karotte abschneiden und schaben. Auch die Zucchini abschneiden. Die Kartoffel schälen. Alle diese Gemüse gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Hackzylinder verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie es kaufen möchten, können Sie es HIER finden.
Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß gut vermischt sind.
In einer Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Schalotte hinzugefügt wird. Lassen Sie sie kurz brutzeln, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und bei starker Hitze 5 Minuten braten, dabei sehr oft umrühren.
Dann die Karotten und die noch tiefgefrorenen Erbsen hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen.
Schließlich auch die Zucchini hinzufügen und das Kochen für weitere 5 Minuten fortsetzen, dabei immer häufig rühren. Erst am Ende nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
An dieser Stelle den gekochten Reis (kalt) ebenfalls in die Pfanne geben und bei starker Hitze schnell anbraten, dabei ständig umrühren.
Nun den Reis und das Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben und das geschlagene Ei in den freien Raum gießen. Schnell mit einem Holzlöffel rühren und, wenn es gut gestockt ist, mit allen anderen Zutaten mischen.
Und zum Schluss ein schöner Spritzer Sojasauce und ein Löffel Sesam. Der gebratene Reis mit Gemüse ist bereit zum Servieren, schmeckt aber auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Genießen Sie es! Paola
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