Lecker, sehr einfach zuzubereiten und auch ein bisschen überraschend, wurde diese gelbe Kirschtomatensoße von allen gelobt. Auch die Farbe ist schön, etwas ungewöhnlich, obwohl gelbe Kirschtomaten mittlerweile nicht mehr so schwer zu finden sind. Ich habe sie von meiner Freundin Ivana geschenkt bekommen; sie stammen direkt aus ihrem Garten, also könnt ihr euch die Qualität vorstellen. Aber wenn ihr sie nicht finden könnt, bereitet diese Soße ruhig auch mit normalen roten Datterini zu. Sie wird genauso gut.
Andere Soßen, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die gelbe Kirschtomatensoße
- 300 g gelbe Datterini-Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Ölsardellenfilet
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- Taggiasca-Oliven (Menge nach Belieben)
- Oregano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Sieb
- 1 Topf
Zubereitung der gelben Kirschtomatensoße
Die Kapern unter fließendem kaltem Wasser entsalzen, sie mit Küchenpapier trocken tupfen und beiseite legen.
Die Tomaten waschen, trocknen und halbieren (oder vierteln, wenn Sie möchten).
Den Knoblauch schälen, halbieren und den inneren Kern entfernen.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Wenn er zu brutzeln beginnt, das Sardellenfilet hinzufügen und zerdrückt mit einem Löffelrücken schmelzen lassen, dann die gelben Tomaten hinzufügen.
Einige Minuten anbraten, bis sie weich werden, und dabei häufig umrühren. Dann die entsalzten Kapern und die schwarzen Oliven hinzufügen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer großzügigen Menge Oregano bestreuen. Ein paar Minuten ziehen lassen, dann den Herd ausschalten und den Knoblauch entfernen.
Die gelbe Kirschtomatensoße ist bereit, um als Nudelsauce verwendet zu werden. Viel Spaß! Paola
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