Der geriebene Kuchen, den ich Ihnen heute vorstelle, ist ein einfaches und rustikales Gebäck mit einer krümeligen Konsistenz und einem zarten Geschmack. Perfekt für Liebhaber von Walnüssen, die eine der Hauptzutaten dieser Zubereitung sind. Im Gegensatz zu den üblichen „Streuselkuchen“ hat dieser keine Füllung. Ein Ganzjahreskuchen, auch wenn ihn viele eher als Herbst- und Winterkuchen betrachten werden. Ich habe ihn zum Beispiel im Frühling gemacht und war sofort begeistert. Die Zubereitung ist sehr einfach; man braucht nicht einmal ein elektrisches Handrührgerät. Wenn Sie dann noch Walnussmehl finden, benötigen Sie nicht einmal einen Zerkleinerer, sondern nur eine Schüssel. Verpassen Sie nicht das Rezept!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Backofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den geriebenen Kuchen
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter
- 150 g Walnusskerne
- 160 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- Halbes Päckchen Backpulver (8 g)
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb mit feinen Maschen
- 1 Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm
Zubereitung des geriebenen Kuchens
Und hier ist das Stück!
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die Nüsse hacken.
Dann zu der Butter hinzufügen und mischen.
Nach und nach das Mehl zusammen mit dem Backpulver durch ein feines Sieb sieben. Wahrscheinlich kann man es auch ungesiebt verwenden, aber ich habe es vorgezogen, es zu sieben.
Dann das Ei hinzufügen.
Zum Schluss auch den Zucker hinzufügen.
An diesem Punkt beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu bearbeiten, um die Zutaten perfekt zu vermischen und große Krümel zu formen.
Den erhaltenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gebutterte und bemehlte oder mit Trennmittel bestrichene Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm geben und gleichmäßig verteilen, ohne ihn zu drücken.
Den geriebenen Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35 Minuten backen oder bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er berührt und aus der Form genommen wird. Frisch aus dem Ofen ist er sehr weich, aber er wird fester, wenn er abkühlt.
Sobald er kalt ist, kann man ihn mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie es! Paola
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