Ich habe immer gesagt und werde immer sagen, dass ein Blätterteig Wunder bewirken kann. Es ist daher immer eine gute Idee, einen im Kühlschrank zu haben (auch zwei!). In diesem Fall habe ich ihn verwendet, um köstliche gesalzene Blätterteigschmetterlinge zuzubereiten, die ich mit einem Aperitif einigen Freunden servierte, die mir mit sehr kurzer Vorankündigung mitgeteilt hatten, dass sie vorbeikommen würden. Im Handumdrehen waren sie bereit zum Backen. So konnte ich einen besonderen Snack servieren, obwohl er äußerst einfach ist. In diesem Rezept habe ich nur schwarze Olivenpaste verwendet, aber jede Art von streichbarer, gesalzener Füllung ist geeignet. Also lasst eure Fantasie spielen.
Weitere Ideen mit Blätterteig:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gesalzenen Blätterteigschmetterlinge
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 40 g schwarze Olivenpaste
Werkzeuge
- Teigrolle
- 1 Backblech
Zubereitung der gesalzenen Blätterteigschmetterlinge
Den Blätterteig rechteckig ausrollen und auf dem mitgelieferten Backpapier liegen lassen. Dann vorsichtig mit der Teigrolle darüber gehen, um ihn ebenmäßiger zu machen.
Die schwarze Olivenpaste auf der Oberfläche des Rechtecks verteilen.
Das Rechteck von beiden kurzen Seiten aus aufrollen, bis sich die beiden Rollen in der Mitte treffen.
Die rechte Rolle über die linke legen und eine einzige Rolle formen, dabei die beiden Enden abschneiden, um sie gleichmäßig zu machen.
Nun in 12 Stücke schneiden.
Jedes Stück nehmen und einen Schnitt machen, ohne das ganze Ende des Teigs zu berühren: Ihr werdet feststellen, dass jedes Stück einen ganzen und einen doppelten Teil hat. Der Schnitt sollte gemacht werden, indem der ganze Teil intakt bleibt.
An diesem Punkt die beiden Enden öffnen und den ganzen Teil des Teigs in die Mitte bringen. Leicht mit den Fingern abflachen und die Flügel der Schmetterlinge formen.
Die gesalzenen Blätterteigschmetterlinge nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen.
Die gesalzenen Blätterteigschmetterlinge im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20/25 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen. Herausnehmen und vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen. Guten Appetit! Paola
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