Heute schlage ich euch einen Getreidesalat mit Kartoffeln und grünen Bohnen vor. Es handelt sich um ein sehr leckeres Gericht, das durch eine verlockende Kombination der Zutaten besticht. Kartoffeln und grüne Bohnen passen perfekt zueinander und mit den gemischten Getreiden, während die gerösteten Kürbiskerne dem Ganzen eine knusprige Note verleihen, die immer gut ankommt. Er kann im Voraus zubereitet werden, ist sehr einfach und ideal für die Alltagsküche. Für die Zubereitung habe ich den 7-Korn-Mix von I Pronti Pedon verwendet. Die sind dampfgegart, 100% natürlich, enthalten keine Konservierungsstoffe und sind praktisch gebrauchsfertig. Eine tolle Alternative zu Pasta und klassischem Reis. Einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, würzen und genießen. Was könnte praktischer sein?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den Getreidesalat mit Kartoffeln
- 250 g 7 Getreidesorten (1 Packung I Pronti Pedon)
- 150 g grüne Bohnen
- 1 Kartoffel (ca. 200 g)
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- 50 g Genueser Pesto
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne (klein)
Zubereitung des Getreidesalats mit Kartoffeln
Die grünen Bohnen putzen, gut unter fließendem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kartoffel schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Eine kleine Pfanne gut erhitzen, die Kürbiskerne hineinwerfen und 2/3 Minuten rösten (sie werden knistern).
In einem Topf einen Schuss Öl erhitzen, dann die grünen Bohnen zusammen mit ein paar Esslöffeln Wasser hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Dann die Kartoffeln zu den grünen Bohnen geben, bei Bedarf noch einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
Die Gemüse garen (es dauert weitere 10/12 Minuten), dabei häufig umrühren (achtet darauf, dass sie am Ende zart, aber noch knackig sind).
Mit einer großzügigen Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen, dann die 7 Getreidesorten von I Pronti Pedon hinzufügen und durchziehen lassen.
Zum Schluss das Genueser Pesto hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Den Getreidesalat mit Kartoffeln und grünen Bohnen auf einzelne Teller verteilen und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Er ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Guten Appetit! Paola
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