Heute zeige ich euch, wie man den klassischen gekochten Reis super schmackhaft macht. Es braucht nur wenige Minuten und wenige Zutaten, um ihn in das zu verwandeln, was ich „gewürzter Reis“ genannt habe: Kirschtomaten, Sardellen, Frühlingszwiebel und Basilikum. Er ist sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich, was ihn zu einem Gericht macht, das sowohl für den Frühling als auch für heiße Sommertage geeignet ist. Unnötig zu sagen, dass seine Zubereitung sehr einfach ist, oder?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den gewürzten Reis
Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich den Reis ROMA verwendet, ein Reis mit großen Körnern, der beim Kochen sehr gut hält.
- 350 g Roma Reis
- 60 g rote Frühlingszwiebel (Gewicht ohne Abfall)
- 3 Sardellenfilets in Öl
- 70 ml trockener Weißwein
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Taggiasca-Oliven
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Ein paar Blatt Basilikum
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Wiegemesser
- 1 Topf
- 1 Sieb
Zubereitung des gewürzten Reises
Die Frühlingszwiebel schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Zerkleinerer mit Zugseil verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, können Sie ihn HIER finden.
Die Kirschtomaten waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in Stücke schneiden.
Mit einem Wiegemesser die Taggiasca-Oliven grob hacken.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Frühlingszwiebel hinzugefügt wird. Lassen Sie es kurz brutzeln, dann die Sardellenfilets hinzufügen und sie auflösen, indem Sie sie mit dem Rücken eines Holzlöffels zerdrücken.
Wenn die Sardellen aufgelöst sind, den Weißwein in die Pfanne gießen und leicht verdampfen lassen.
Dann die Kirschtomaten, zwei Esslöffel Tomatenmark, die Taggiasca-Oliven hinzufügen und einige Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren. Nur bei Bedarf mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit den Reis in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen; al dente abtropfen lassen und sofort in die Pfanne mit der Sauce geben. Gründlich umrühren, um alle Zutaten gut zu vermischen, und einige Augenblicke auf dem Herd ziehen lassen. Zum Schluss mit in der Hand zerrissenem Basilikum verfeinern.
Den gewürzten Reis mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit! Paola.
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