Heute im Topf finden wir leckere Gnocchetti mit Artischocken. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und auch ziemlich schnell, da ich für dieses Rezept tiefgefrorene Artischockenherzen und frische, fertige Gnocchi verwendet habe. Ich musste also nur die verschiedenen Zutaten kochen, ohne Teig zu kneten oder Gemüse zu putzen. Dann ein schönes Püree und voilà… das Mittagessen ist fertig! Ja… unter der Woche muss man einfache, schnelle Zubereitungen finden, die trotzdem appetitlich sind. Dies ist ein Gericht, das genau diese Eigenschaften erfüllt. Ich habe es für gut befunden; mal sehen, was ihr davon haltet.
Andere Rezepte mit Gnocchetti, die ich euch empfehle auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gnocchetti mit Artischocken
- 500 g Kartoffelgnocchetti
- 300 g Artischockenherzen (tiefgefroren)
- 1 Schalotte (groß)
- Milch
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kasserolle mit Deckel
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Stabmixer
Zubereitung der Gnocchetti mit Artischocken
Die Schalotte schälen, fein hacken und in ein paar Esslöffeln Öl in einer großen Kasserolle anbraten.
Lassen Sie es ein paar Minuten braten, dann die noch gefrorenen Artischockenherzen, 50 ml Milch und ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Die Artischocken etwas auftauen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach dem Kochen 5-6 Artischocken herausnehmen und beiseite legen.
Den Rest in das Glas eines Stabmixers geben und pürieren, dabei die notwendige Milch hinzufügen, um eine weiche Creme zu erhalten.
Geben Sie die erhaltene Creme erneut in die Kasserolle und fügen Sie noch ein paar Esslöffel Milch hinzu, falls sie etwas verdünnt werden muss. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Gnocchetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Mit einem Schaumlöffel abgießen, sobald sie an die Oberfläche kommen, und direkt in die Kasserolle mit der Sauce geben.
Vorsichtig mischen, dann auch die beiseitegelegten Artischockenviertel hinzufügen.
Die Gnocchetti mit Artischocken auf die einzelnen Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Genießen! Paola
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