Was ich Ihnen heute präsentiere, ist eine großartige Beilage: ein sehr schmackhaftes Gratin aus roten und grünen Tomaten. Es ist sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich und originell. Die aromatisierten Krümel, die Sardellen, die Kapern und der Oregano verleihen diesem Gericht das gewisse Extra, das den Unterschied macht. Ich liebe alles, was gratiniert ist, und Sie? Natürlich kann dieses Gratin auch nur mit roten Tomaten zubereitet werden, aber der Kontrast der beiden Farben ist definitiv schöner. Also besorgen Sie sich alles Nötige und probieren Sie dieses Rezept so bald wie möglich aus.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für das Gratin aus roten und grünen Tomaten

2 Tomaten (rot)
2 Tomaten (grün)
1 Zehe Knoblauch
60 g Bauernbrot (ohne Kruste gewogen)
Sardellenfilets in Öl (ungefähr zehn)
2 Esslöffel Kapern (in Essig oder Salz)
Oregano
extra natives Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

Abtropfsieb
1 Backblech 33 x 26 cm
Zerkleinerer
1 Pfanne klein

Zubereitung des Gratins aus roten und grünen Tomaten

Die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Scheiben von etwa ½ cm Dicke schneiden.
In ein Abtropfsieb geben, leicht salzen (mit feinem Salz) und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Dann mit Küchenpapier abtupfen (nicht abspülen).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen (meines misst 33 x 26 cm) und die Tomatenscheiben abwechselnd in beiden Farben darauf anordnen. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Das Brot (ohne Kruste) zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe in einen Zerkleinerer geben und zerkleinern.
In einer kleinen Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und diese Mischung darin anrösten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Diese Mischung über die Tomaten streuen und alles mit einem Schuss Öl beträufeln.
Bei 220° für 10 Minuten in den Ofen schieben, dann das Blech aus dem Ofen nehmen und die zerkleinerten Sardellen, die Kapern und reichlich Oregano über die Tomaten verteilen.
Das Gratin aus roten und grünen Tomaten für weitere 10 Minuten bei der gleichen Temperatur in den Ofen zurückstellen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Genießen Sie es! Paola
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