Diese grünen Bohnen in Mimosa-Sauce sind eine super einfache Beilage, die Ihnen erlaubt, ohne viel Aufwand eine gute Figur zu machen. Und ich habe noch nicht von ihrem Geschmack erzählt! Ich fand sie wirklich köstlich. Sie sind sehr appetitlich und haben einen besonderen Geschmack. Es ist schwer, bei einem Bissen stehen zu bleiben. Kurz gesagt, ein Rezept, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten; notieren Sie es sich sofort und probieren Sie es so schnell wie möglich aus, genau wie ich es getan habe, als ich es in einer alten Ausgabe der Zeitschrift „Sale e Pepe“ gelesen habe.
Weitere Ideen mit grünen Bohnen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die grünen Bohnen in Mimosa-Sauce
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Eigelbe (hart gekocht)
- Eine halbe Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- Eine halbe Zehe Knoblauch
- Einige Beeren Rosa Pfeffer
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- Wiegemesser
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Sieb mit feinem Netz
Zubereitung der grünen Bohnen in Mimosa-Sauce
Die grünen Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser kochen.
Sie al dente abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Dies dient dazu, den Kochvorgang zu stoppen und ihre Farbe zu behalten.
Die Petersilie waschen, trocknen und zusammen mit der Knoblauchzehe fein hacken.
Die gehackte Mischung in eine kleine Schüssel geben, die Zitronenschale, eineinhalb zerbröselte hart gekochte Eigelbe, eine großzügige Prise Salz und einige grob zerstoßene rosa Pfefferkörner hinzufügen. Auch den Saft der halben Zitrone und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine weiche Sauce entsteht.
Zu diesem Zeitpunkt die grünen Bohnen aus dem kalten Wasser abgießen und mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier trocken tupfen. In eine große Schüssel geben und mit der Mimosa-Sauce vorsichtig vermischen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die grünen Bohnen anrichten und das verbleibende halbe Eigelb darüberstreuen, wobei es durch das feine Sieb gedrückt wird, um den Mimosa-Effekt zu erzeugen.
Die grünen Bohnen in Mimosa-Sauce sind servierbereit. Viel Spaß! Paola
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