Wenn ich das Mittag- oder Abendessen zubereite, stelle ich mir regelmäßig die Frage „Und als Beilage?“ Ja, denn Gemüse muss immer dabei sein. Heute schlage ich daher vor, diese grünen Bohnen nach provenzalischer Art auszuprobieren. Sie sind köstlich und perfekt zu weißem Fleisch. Ein ebenso einfaches wie schmackhaftes Rezept, das mit wenigen Handgriffen und Zutaten zubereitet wird. Außerdem sind sie sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend. Mein Sohn wiederum sagt, dass sie kalt sogar besser sind. Auch für die Lunchbox geeignet, nicht wahr?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die grünen Bohnen nach provenzalischer Art
- 500 g grüne Bohnen
- 300 g Tomaten
- 1 gelbe Zwiebel
- 70 ml trockener Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
Zubereitung der grünen Bohnen nach provenzalischer Art
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und gut unter fließendem Wasser waschen.
Dann für 15/20 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abseihen und beiseitelegen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne die Zwiebel in ein paar Esslöffeln Öl und einem Schuss Wasser anschwitzen.
Sobald sie weich geworden ist, die Tomaten, eine großzügige Prise Salz und eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben.
Umrühren und dann mit Weißwein ablöschen.
Einige Minuten köcheln lassen, dann die grünen Bohnen hinzufügen und für ein paar Minuten durchziehen lassen. Mit Salz abschmecken, wenn nötig.
Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie verfeinern. Diese grünen Bohnen nach provenzalischer Art schmecken sowohl heiß als auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur hervorragend. Guten Appetit! Paola
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