Haben Sie keine Eismaschine? Kein Problem! Dieses Grüne Apfel-Eis wird mit einem einfachen Mixer zubereitet. Es ist sehr einfach zu machen und wirklich sehr gut. Es hat einen zarten Geschmack und eine leicht körnige Konsistenz und ist perfekt, um es an heißen Sommertagen nach dem Essen zu servieren. Aber ich versichere Ihnen, dass es zu jeder Jahreszeit großartig sein wird. Also beschränken Sie sich nicht darauf, es nur bei Hitzewellen zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Grüne Apfel-Eis
- 5 Granny Smith Äpfel (das sind die grünen)
- 100 ml Apfelsaft
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 180 g Zucker
- 150 ml frische flüssige Sahne
Werkzeuge
Ich habe den Thermomix verwendet, um die verschiedenen Zutaten zu mixen, aber jeder andere Mixer oder Blender funktioniert auch.
- 1 Kasserolle
- 1 Behälter für Gefrierschrank
- 1 Handschneebesen
- 1 Reibe für Zitrusfrüchte
Zubereitung des Grünen Apfel-Eis
Vier grüne Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
In einen Topf geben, mit Apfelsaft beträufeln, kurz umrühren und auf den Herd stellen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze fünf Minuten kochen, ab dem Zeitpunkt, an dem die Flüssigkeit zu köcheln beginnt. Gelegentlich umrühren. Dann den Herd ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit eine unbehandelte Zitrone gut waschen, abtrocknen und die Schale mit einer Zitrusreibe abreiben. Denken Sie daran, dass die Schale von herkömmlichen Zitronen nicht essbar ist, daher ist es wirklich notwendig, eine Bio-Zitrone zu verwenden.
Wenn die Äpfel abgekühlt sind, in einen Mixer geben, zusammen mit dem gesamten Kochfond.
Dann die Zitronenschale und den Zucker hinzufügen.
Mixen, bis eine homogene Mischung entsteht (mit dem Thermomix 40 Sekunden auf Geschwindigkeit 5, dann 20 Sekunden auf Geschwindigkeit 6).
Dann die Sahne hinzufügen und erneut mixen (mit dem Thermomix: 30 Sekunden auf Geschwindigkeit 6/7).
Die erhaltene Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter gießen, umrühren und mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken.
Für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Diesen Vorgang weitere 5 Mal wiederholen, immer im Abstand von 20 Minuten. Dies ermöglicht es uns, ein gut gemischtes Eis zu erhalten. Insgesamt also sechs Mal.
Nach dem sechsten Umrühren das Eis bis zum Gebrauch im Gefrierschrank lassen. Ich habe es am Tag zuvor zubereitet. Ich empfehle, es etwa 20 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, damit es weicher wird.
Zum Servieren des Grünen Apfel-Eis Kugeln mit dem speziellen Werkzeug ausstechen, in individuelle Schalen geben und mit Zitronenschalenstreifen und Scheiben des verbleibenden Apfels garnieren. Sofort servieren. Viel Spaß! Paola
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Hinweis
Ich habe das Rezept für dieses Grüne Apfel-Eis in einer alten Ausgabe der Zeitschrift „Oggi Cucino“ gefunden und hier mit meinen Änderungen vorgestellt.
