Für ein ganz normales Familienabendessen am Ende eines langen Arbeitstages, was gibt es Besseres als einen guten heißen Teller? Ob es eine Suppe, eine Brühe, eine Creme oder ein Püree ist… Hauptsache heiß, nahrhaft und stärkend. Und so schlage ich euch heute meine Grünkohlsuppe mit Kartoffeln vor, weil sie all diese Eigenschaften hat. Darüber hinaus ist sie sehr einfach zuzubereiten und erfordert nicht einmal die Verwendung eines Stabmixers.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Grünkohlsuppe mit Kartoffeln
In der Liste unten habe ich die Menge an Nudeln nicht angegeben, da sie vom persönlichen Geschmack abhängt. Manche bevorzugen viele Nudeln, sodass fast eine Suppe entsteht, während andere weniger für eine flüssigere Brühe verwenden. Es liegt an euch zu entscheiden.
- Kurze Nudeln (Menge nach Belieben)
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Grünkohl (Gewicht nach Abzug der Abfälle)
- 300 g Kartoffeln (Gewicht nach Abzug der Abfälle)
- Halbe Goldene Zwiebel (ca. 70 g)
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Kasserolle mit Deckel
Zubereitung der Grünkohlsuppe mit Kartoffeln
Die Grünkohlblätter säubern, indem man die harte Mittelrippe entfernt, sie gründlich unter fließendem Wasser wäscht und in Streifen schneidet. Wusstet ihr, dass es einen Trick gibt, um die Mittelrippe des Grünkohls leicht zu entfernen? Wenn ihr ihn nicht kennt, klickt HIER , um zu sehen, wie es gemacht wird.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Ich habe eine manuelle Ziehklinge verwendet, die ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn ihr es kaufen möchtet, könnt ihr es HIER finden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
In einer großen Kasserolle einige Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
Für einen Moment brutzeln lassen, dann den Grünkohl, die Kartoffeln und eine Prise Salz hinzufügen.
Schnell umrühren, dann die heiße Brühe in die Kasserolle gießen. Den Deckel auflegen und 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
An diesem Punkt das Salz anpassen (nur wenn nötig) und die Nudeln in der gewünschten Form hinzufügen. Kochen Sie weiter für die auf der Packung angegebene Zeit. Ich habe ditaloni rigati gewählt, weil es meine bevorzugte Form in Suppen ist.
Nach dem Garen die Grünkohlsuppe mit Kartoffeln auf die einzelnen Teller verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
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