Willkommen zurück in meiner Küche, wo ich heute Hähnchenstücke mit Auberginen zubereitet habe. Sie sind einfach zuzubereiten, schnell und schmackhaft. Perfekt für die alltägliche Küche. Fleisch und Gemüse in einem Gericht. Komm, schauen wir mal, was wir brauchen!
Weitere leckere Ideen mit Hähnchenstücken:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 279,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,21 (g) davon Zucker 3,50 (g)
- Proteine 39,75 (g)
- Fett 11,27 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 0,89 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 345,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 174 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Hähnchen mit Auberginen
- 600 g Hähnchenbrust
- 1 Aubergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g geschälte Mandeln
- Chili
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schmortopf mit Deckel
Zubereitung des Hähnchens mit Auberginen
Reinigen Sie die Hähnchenbrust, indem Sie die Knorpel, den zentralen Knochen und die eventuellen Fettteile entfernen, und schneiden Sie sie dann in nicht zu kleine Stücke.
Die Aubergine abschneiden, waschen, trocknen, indem Sie sie mit Küchenpapier abtupfen, und ohne sie zu schälen, in Würfel schneiden.
Mit einem Messer die geschälten Mandeln grob hacken.
In einem großen Schmortopf einige Esslöffel Öl erhitzen und eine geschälte und halbierte Knoblauchzehe darin anbraten.
Lassen Sie ihn einige Augenblicke brutzeln, dann fügen Sie die Auberginenwürfel hinzu und braten sie bei starker Hitze 7/8 Minuten, oft umrühren.
Leicht salzen, den Knoblauch entfernen, dann aus dem Schmortopf nehmen und beiseite stellen.
Einen Schuss Öl in denselben Schmortopf geben und die gehackten Mandeln darin für ein paar Minuten anrösten.
Dann die Hähnchenstücke und die gewünschte Menge Chiliflocken hinzufügen (je nach persönlichem Geschmack anpassen).
Wenn das Fleisch von allen Seiten angebraten ist, die Auberginenwürfel erneut hinzufügen, alles mischen, dann den Deckel aufsetzen und die Zubereitung für weitere 7/8 Minuten fortsetzen, gelegentlich umrühren. Dann den Deckel entfernen und für weitere 2 Minuten bei starker Hitze kochen. Falls die Sauce zu trocken wird, fügen Sie ein paar Esslöffel heiße Brühe hinzu.
Am Ende der Garzeit alles mit fein gehackter Petersilie würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie das Hähnchen mit warmen Auberginen. Genießen! Paola
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