Heute schlage ich Ihnen ein geschmackvolles Gericht vor, das ich hoffentlich genauso schätzen werde wie ich: das Hähnchen und Champignons. Es ist einfach zuzubereiten und wirklich besonders, zudem sehr lecker. Ein Gericht, das leicht an den Orient erinnert, dank der Mischung aus Balsamico-Essig und Sojasoße, mit der es gewürzt wird. Ich bin sicher, dass es Sie nicht enttäuschen wird.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten für Hähnchen und Champignons

800 g Hähnchenbrust
700 g Champignons
50 ml Balsamico-Essig
50 ml Sojasoße
30 ml extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
Ein paar Zweige Thymian
schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Glas
1 Schüssel
1 Backblech
Backpapier
1 Pfanne

Zubereitung von Hähnchen und Champignons

Die Champignons putzen, das erdige Ende des Stiels entfernen, dann schnell unter fließendem Wasser spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Ich weiß, dass sie eigentlich nicht gewaschen, sondern nur mit einem feuchten Tuch abgerieben werden sollten, aber ich kann nicht anders. Ich spüle sie immer sehr schnell ab. Entscheiden Sie selbst, wie Sie vorgehen möchten, je nach Ihren Gewohnheiten.
Kleine und mittelgroße Champignons ganz lassen und die größeren halbieren, dann in eine große Schüssel geben.
Balsamico-Essig, Sojasoße, Öl, eine reichliche Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine zuvor geschälte Knoblauchzehe, der das innere entfernt und in Stücke geschnitten wurde, in ein Glas geben. Das Glas schließen und sehr gut schütteln, um alle Zutaten perfekt zu emulgieren.
Diese Emulsion über die Champignons gießen, ein paar Thymianzweige hinzufügen und sorgfältig mischen, bis sie alle perfekt gewürzt sind. Abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
Nach der Ruhezeit der Champignons diese mit ihrer gesamten Flüssigkeit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit ein paar Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten, bis sie gut goldbraun sind.
Schließlich die Hähnchenstücke zu den Champignons geben, gut umrühren und die Garzeit für weitere 10 Minuten bei 200° verlängern.
Hähnchen und Champignons aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
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