Heute schlage ich euch ein sehr leckeres Hauptgericht vor, das sich für die Alltagsküche eignet. Es sind Hähnchenstreifen mit Crumble und Kirschtomaten. Glaubt mir… notiert euch das Rezept und probiert es so bald wie möglich aus, denn es ist einfach zuzubereiten, macht aber immer Eindruck.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hähnchenstreifen mit Crumble
- 600 g Hähnchenbrust (dünn geschnitten)
- 1 Zehe Knoblauch
- Mehl
- 80 ml trockener Weißwein
- Ein paar Zweige Thymian
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 300 g Kirschtomaten (Datterini oder Cherrytomaten)
- 50 g Taralli
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 20 g Kürbiskerne
- Ein paar Zweige Thymian
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Fleischklopfer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Wiegemesser
- 1 Teller
Zubereitung der Hähnchenstreifen mit Crumble
Die Taralli grob zerbröseln (ich habe einen Fleischklopfer benutzt). Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Taralli durch Grissini oder geröstetes altes Brot ersetzen.
Die Kapern unter fließendem Wasser entsalzen, gut mit Küchenpapier abtupfen und dann mit einem Wiegemesser zusammen mit den Kürbiskernen hacken.
Diese Mischung in eine Schüssel geben, die zerbröselten Taralli hinzufügen, einige Thymianblätter dazugeben und alles vermischen.
Die Kirschtomaten waschen, trocknen, halbieren und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen, mit der Schnittseite nach oben. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Dann mit der vorbereiteten Mischung bestreuen und mit einem Spritzer Öl beträufeln. Den überschüssigen Mix auf den Boden der Auflaufform geben. Er wird angenehm rösten.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C für 20/25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen (nicht probieren, da sie sehr heiß sind, ich spreche aus Erfahrung).
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Mehl wenden.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und darin eine geschälte und halbierte Knoblauchzehe anbraten. Wenn es zu brutzeln beginnt, die Hähnchenstreifen hinzufügen und gut von beiden Seiten anbraten, dabei häufig umrühren.
Mit Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen.
Eine großzügige Prise Salz, eine großzügige Menge Pfeffer hinzufügen und mit Thymianblättchen aromatisieren. Dann die Zubereitung etwa zehn Minuten fortsetzen, dabei häufig umrühren. Am Ende der Garzeit sollte das Fleisch gut gebräunt sein.
Die Streifen auf einen Servierteller legen, mit den Kirschtomaten vermischen und mit den knusprigen Krümeln des Crumbles bestreuen. Die Hähnchenstreifen mit Crumble heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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