Kein Aufgehen bei der Zubereitung dieser hausgemachten Grissini mit gemischten Saaten, die sehr einfach zuzubereiten und wirklich sehr, sehr lecker sind. Der einzige Nachteil ist, dass mit diesen Mengen nur etwa zehn Stück hergestellt werden. Sie werden also gebacken und verschwinden praktisch vor den Augen. Sie sind perfekte Brotersatzprodukte, aber auch ausgezeichnete Snacks zum Knabbern zu jeder Tageszeit. Ach, ich habe vergessen zu erwähnen… sie sind bröselig und knusprig. Ich empfehle Ihnen dringend, sie auszuprobieren und vielleicht auch die Mengen zu verdoppeln; ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen. Wetten wir?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für hausgemachte Grissini mit gemischten Saaten
- 100 g Mehl Typ 1
- 50 g Hartweizengrieß
- 50 g Haferflocken
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Kürbiskerne
- 10 g Leinsamen
- Rosmarin (ein paar Nadeln)
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Rezepte
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
Werkzeuge
Ich habe den Teig dieser hausgemachten Grissini mit dem Thermomix gemacht, aber jeder andere Mixer ist auch in Ordnung. Man kann sie auch von Hand zubereiten, aber ein Zerkleinerer wird dennoch benötigt, um die Samen zu mahlen.
- 1 Zerkleinerer
- 1 Mixer (bei mir der Thermomix)
- 1 Backblech
Zubereitung der hausgemachten Grissini mit gemischten Saaten
Die Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen und ein paar Rosmarinnadeln in den Behälter geben und mahlen, bis eine Art Mehl entsteht (mit dem Thermomix: 20 Sekunden auf Stufe 6). Keine Sorge, wenn einige Leinsamen ganz bleiben.
Den Grieß und das Mehl Typ 1 hinzufügen und mischen: 10 Sekunden auf Stufe 4.
Dann das Wasser und einen Teelöffel Instanthefe für herzhafte Kuchen hinzufügen und kneten: eine Minute auf Stufe Kneten.
An diesem Punkt das Öl und das Salz hinzufügen und erneut kneten, bis alle Zutaten perfekt vermischt sind: eine weitere Minute auf Stufe Kneten.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, ein paar Augenblicke mit den Händen bearbeiten, eine Kugel formen und sie für eine Viertelstunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Ich habe sie unter eine Schüssel gestellt.
Nach der Ruhezeit die Kugel flachdrücken, ein Rechteck formen und in etwa zehn Stücke schneiden.
Jedes Stück mit den Händen auf der Arbeitsfläche rollen und einen Grissino formen. Versuchen Sie, alle gleich groß und lang zu machen. Der Teig ist leicht formbar, sodass Sie ggf. überschüssige Teile von einem Grissino abnehmen und zur Menge eines anderen hinzufügen können.
Die hausgemachten Grissini mit gemischten Saaten nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 200° im vorgeheizten Umluftofen für 15/20 Minuten backen. Sie herausnehmen und leicht abkühlen lassen (wenn Sie es schaffen), bevor Sie sie genießen. Viel Spaß! Paola
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