Sucht ihr nach einem praktischen, schnellen und leckeren Hauptgericht? Dann denke ich, dass diese Fleischrouladen genau das Richtige für euch sind. Sie werden mit Hähnchenbrust zubereitet und mit Scheiben von rohem Schinken und gegrillten Zucchini verfeinert. Aber das, was ihnen das gewisse Etwas verleiht, ist der Zusatz von Balsamico-Essig. Mmmmm! Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten und ich finde, dass sie perfekt für den Alltagstisch sind. Schauen wir uns an, wie sie zubereitet werden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 12 herzhafte Fleischrouladen
Natürlich könnt ihr die Mengen je nach Anzahl der gewünschten Rouladen erhöhen oder verringern, wobei zu bedenken ist, dass für jede Roulade eine Scheibe Hähnchenbrust + eine Scheibe roher Schinken + 2 Scheiben gegrillte Zucchini benötigt werden.
- 12 Scheiben Hähnchenbrust (sehr dünn geschnitten)
- 120 g roher Schinken (in dünnen Scheiben)
- 2 Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Zweig Rosmarin
- Einige Blätter Salbei
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Grillpfanne
- 1 Mandoline
- 12 Zahnstocher
- 1 Topf mit Deckel
Zubereitung der herzhaften Fleischrouladen
Die Zucchini abspitzen, waschen, trocknen und mit einer Mandoline der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne oder geriffelte Gusseisenplatte sehr gut erhitzen und die Zucchini ohne Zugabe von Fett grillen. Sobald sie fertig sind, beiseite stellen.
Die Hähnchenbrustscheiben klopfen, um sie so dünn wie möglich zu machen, leicht salzen und dann mit den Scheiben rohen Schinken bedecken. Im Handel gibt es bereits sehr dünne Scheiben, die für dieses Rezept perfekt sind.
Dann zwei Scheiben gegrillte Zucchini darauf legen.
Zum Schluss aufrollen, um eine Roulade zu formen, und mit einem Zahnstocher fixieren.
Auf die gleiche Weise fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Einige Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen, die geschälte und entkernte Knoblauchzehe, die Rosmarinnadeln und die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten lassen.
Dann die Fleischrouladen hinzufügen und sie ein paar Minuten von allen Seiten anbraten, bevor Sie mit dem Weißwein ablöschen.
Den Wein bei starker Hitze etwas verdampfen lassen, dann den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten weitergaren, dabei die Rouladen ab und zu wenden.
Wenn der Garfond etwas eingedickt ist, einen Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen und die Soße eindicken lassen.
Nach dem Garen den Knoblauch entfernen und die herzhaften Fleischrouladen heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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