Zubereitung der herzhaften Torte mit Lauch und Käse

• Einen Teigkreis auf das Kuchengitter legen. Um mehr über dieses Objekt und seine Funktionsweise zu erfahren, verweise ich auf einen Artikel, den ich vor einiger Zeit geschrieben habe. Sie können ihn lesen, indem Sie HIER klicken. Dieses Gitter finden Sie in Haushaltswarengeschäften oder online, indem Sie HIER klicken. 

  

• Den Blätterteig leicht bemehlen und mehrmals mit dem Nudelholz darüber gehen. Dann den überschüssigen Rand entfernen, bei Bedarf mit der Schere schneiden. Sie werden sehen, dass sich einige Teigstücke bereits gelöst haben und Löcher bilden.

  

• Nun das Gitter an beiden Enden halten und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um alle geschnittenen Stücke fallen zu lassen. Drücken Sie mit der Messerspitze nach, was nicht von alleine abfällt.

  

• Das obere Tablett des Gitters anheben, von der Basis trennen und im Kühlschrank lagern, während die Vorbereitung der herzhaften Torte fortgesetzt wird.

  

• Den Lauch putzen, indem Sie die Wurzeln, die äußere Hülle und den dunkelgrünen Teil entfernen. Waschen und in dünne Scheiben schneiden. 

  

• In einem nicht zu großen Topf einen Schuss Öl erhitzen, bevor Sie den Lauch hinzufügen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, eine großzügige Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 5/6 Minuten lang unter häufigem Rühren und Zugabe von Wasser andünsten, falls erforderlich.

  

• Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. 

  

• In der Zwischenzeit den Fontina in Würfel schneiden, den Brie in Stücke schneiden, nachdem er von der Kruste befreit wurde, und die Oliven in Scheiben schneiden.

  

• Wenn der Lauch abgekühlt ist, das Ei, den geriebenen Käse, den Fontina, den Brie und die grünen Oliven hinzufügen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen, um alle Zutaten gut zu vermengen. 

  

• Den zweiten Blätterteigkreis in eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm legen und auf dem Backpapier belassen, das in der Verpackung enthalten ist. Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen.

  

• Die Füllung in die Teighülle geben und glattstreichen.

  

• Schließlich das Blätterteiggitter aus dem Kühlschrank nehmen und über die Füllung legen und bei Bedarf mit der Schere zuschneiden.

  

• Den Rand des unteren Teigkreises nach innen falten und die Ränder und das Gitter mit etwas Milch bestreichen.

  

• Die herzhafte Torte mit Lauch und Käse im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° etwa 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Genießen! Paola

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