Aus dem dünnsten Brot, das es gibt, entsteht ein herzhafter Kuchen voller Überraschungen; ein wirklich geniales Rezept. Eine Freundin hat es mir empfohlen, die es wiederum von einer Freundin vorgeschlagen bekommen hatte, die es vermutlich von einer anderen Freundin hatte — ihr wisst schon, wie das läuft. Hauptsache, es ist bis zu mir gekommen. Ich liebe herzhafte Kuchen. Sie sind lecker und außerdem praktisch, weil sie auf einen Schlag das Problem lösen, was man kochen soll. Dieser herzhafte Kuchen mit Pane Carasau hat zudem den Vorteil, nicht übermäßig fettig zu sein. Ja, denn anstelle des üblichen Blätterteigs verwendet man hier dieses fantastische sardische Brot, das nicht ein Gramm Butter enthält (stellt euch vor, ich habe es sogar für Lasagne verwendet). Abschließend: Ich kann euch nur empfehlen, ihn auszuprobieren. Ich weiß schon, dass ihr ihn oft wieder machen werdet.
Weitere besondere herzhafte Kuchen, die du nicht verpassen solltest:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den herzhafter Kuchen mit Pane Carasau
Mit diesen Mengen habe ich eine quadratische Form mit 5 Schichten Brot in einer 22‑cm‑Form zubereitet. Natürlich kannst du jede gewünschte Form verwenden und die Zutaten problemlos vervielfältigen. Wenn du das Rezept liest, wirst du verstehen, dass die Mengenangaben nicht strikt sind.
Ich habe im Supermarkt bereits geschnittene Scamorza gekauft. So sind die Scheiben alle gleich und perfekt. Du kannst auch Fontina verwenden, wenn du das bevorzugst.
- 200 g Pane carasau
- 250 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
- 250 g Scamorza (mild oder geräuchert)
- extra natives Olivenöl
- Oregano
Küchenutensilien
- 1 Backform quadratisch, 22 cm
- Backpapier
- Reibe mit groben Löchern
Zubereitung des herzhafter Kuchens mit Pane Carasau
Die Backform mit zuvor angefeuchtetem und gut ausgewrungenem Backpapier auslegen.
Einen ersten Lage Pane Carasau legen, nachdem du ihn kurz unter fließendem Wasser befeuchtet hast, dann mit einem Schuss Öl beträufeln. Es ist nicht schlimm, wenn das Brot dabei bricht.
Mit Scheiben gekochtem Schinken belegen und anschließend Scamorza‑Scheiben darauflegen.
Dann wieder mit einer neuen Lage Pane Carasau weitermachen (immer leicht angefeuchtet) und wie zuvor fortfahren: Brot + ein Schuss Öl + Scheiben Schinken + Scheiben Käse. Ich habe 5 Schichten Brot gemacht und mit Schinken sowie feinen Stücken Scamorza abgeschlossen, die ich mit einer groblochartigen Reibe gewonnen habe. Natürlich kannst du weniger Schichten machen, wenn du eine flachere herzhafte Torte bevorzugst.
Zum Schluss die Oberfläche mit Oregano bestreuen.
Die herzhafte Torte im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und heiß genießen. Ganz einfach, oder? Guten Appetit! Paola
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