Sehr oft reichen in der Küche nur wenige einfache Zutaten aus, um neue und überraschende Gerichte zu kreieren. So ist es bei meinem Hühner-Omelett, einer Art Kreuzung zwischen Schnitzel und Omelett. Ein wirklich leckeres, einfaches und schnelles Rezept, das die Zartheit der Hähnchenbrust mit dem umhüllenden Geschmack des Omeletts verbindet. Die Fleischscheiben werden zuerst leicht bemehlt und angebraten, dann in eine Mischung aus Eiern, Käse und Petersilie getaucht, die in der Pfanne eine goldene und duftende Kruste bildet. Kurz gesagt, das Huhn verwandelt sich in ein köstliches Gericht, innen weich und außen reichhaltig, geeignet für die Alltagsküche. Eine einfache Idee, die Groß und Klein begeistert und die Sie mit einem frischen Salat oder Ofenkartoffeln servieren können, um in einer halben Stunde ein komplettes Gericht auf den Tisch zu bringen. Was warten Sie noch? Probieren Sie auch mein Hühner-Omelett und sagen Sie mir, ob es nicht Ihr neues Lieblings-Abendessenrettungsmittel wird!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Hühner-Omelett
- 400 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- Mehl
- 2 Eier
- 15 g geriebener Grana Padano (oder Parmigiano)
- 15 g Pecorino Romano
- 1 Bund Petersilie
- 1 Nuss Butter
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Fleischklopfer
- 1 Tiefer Teller
- 1 Pfanne mit Deckel
- 1 Zange
Zubereitung des Hühner-Omeletts
Wenn die Hähnchenbrustscheiben dick sind, klopfen Sie sie leicht zwischen zwei Blättern Backpapier, um sie zu dünnen.
Dann in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Die Eier in einen tiefen Teller (oder in ein beliebiges Gefäß) schlagen, mit einer Prise Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und schnell verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vermischt sind.
Den geriebenen Käse und einen großzügigen Esslöffel gehackte Petersilie hinzufügen und mischen, um sie vollständig zu integrieren. Diese Mischung beiseite stellen.
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl mit einem Stück Butter erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die bemehlten Hühnerscheiben hinzufügen.
Schnell auf beiden Seiten anbraten (ca. eine Minute pro Seite), nur um das Fleisch zu versiegeln, und mit einer Zange wenden.
Dann aus der Pfanne nehmen und sofort in die Eiermischung tauchen, dabei darauf achten, sie vollständig zu bedecken.
Zurück in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 2/3 Minuten pro Seite braten.
Zu diesem Zeitpunkt die restliche Eiermischung über die Fleischscheiben gießen, den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und weitere 4/5 Minuten kochen, bis das Ei gut gestockt ist. Sie werden sehen, dass sich eine Art „Omelett“ bildet, das jede Scheibe umhüllt.
Nach dem Kochen das Hühner-Omelett auf die Servierplatte legen, die Scheiben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
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