Wenn Sie ein einfaches, leichtes und geschmackvolles Hauptgericht suchen, bin ich sicher, dass meine Hühnersaltimbocca mit Zitrone die perfekte Antwort sind. Sie werden aus dünnen Scheiben Hühnerbrust zubereitet, die mit einer duftenden Zitronenscheibe verfeinert und in der Pfanne gebraten werden. Ich versichere Ihnen, dass eine aromatische und unwiderstehliche Sauce entsteht.
Es ist ein schnelles Rezept, das in etwa zwanzig Minuten fertig ist, ideal für die Alltagsküche. Der zitronige Touch verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit, während das schnelle Garen das Fleisch zart und saftig hält. Servieren Sie sie mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse oder einem gemischten Salat und bringen Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch, das jedem gefallen wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hühnersaltimbocca
- 300 g Hühnerbrust (dünn geschnitten)
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Zehe Knoblauch
- Chili (nach Belieben)
- 60 ml trockener Weißwein
- 80 ml Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
- 1 Bund Petersilie
- Würzmischung für Huhn (oder Salz)
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- Zahnstocher
Zubereitung der Hühnersaltimbocca
Ich habe sie für zwei Personen zubereitet, aber ich empfehle, die Mengen zu verdoppeln.
Die Hühnerbrustscheiben auf ein Schneidebrett legen. Falls sie zu dick sind, zwischen zwei Backpapierbögen legen und mit einem Fleischklopfer leicht dünner klopfen. Dann auf jede Scheibe eine sehr dünne Zitronenscheibe legen. Ich habe sie mit einem Allesschneider geschnitten. Bitte verwenden Sie nur eine unbehandelte Bio-Zitrone, da die Schale gewöhnlicher Zitronen nicht essbar ist. Mit einer Würzmischung für Huhn bestreuen. Wenn Sie keine haben oder keine zubereiten möchten, verwenden Sie einfach Salz.
Dann aufrollen, um eine Rolle zu formen, und mit einem Zahnstocher befestigen. Wenn Ihre Rolle zu groß ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften: Es sind schließlich Saltimbocca!
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, bevor Sie die Hühnersaltimbocca hinzufügen. Sie 3/4 Minuten auf allen Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Grob geschnittenen Knoblauch und Chiliflocken nach Belieben in die Pfanne geben. Weißwein, heiße Brühe, ein paar Zitronenscheiben hinzufügen und die Sauce kurz köcheln lassen.
Dann die Hühnersaltimbocca wieder in die Pfanne geben und weitere 3/4 Minuten unter häufigem Wenden kochen. Wenn der Bratensatz zu sehr austrocknet, noch ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.
Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie aromatisieren und die Hitze ausschalten. Die Hühnersaltimbocca mit Zitrone heiß servieren. Genießen Sie es! Paola.
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