Wenn Sie auf die Schnelle einen Kuchen zubereiten möchten und nur eine Schüssel schmutzig machen möchten, empfehle ich Ihnen, diesen Joghurtkuchen ohne Eier und ohne Butter in Betracht zu ziehen. Er ist weich und leicht und eignet sich sowohl für das Frühstück als auch für den Nachmittagskaffee. Perfekt für alle, die Unverträglichkeiten haben, aber ich empfehle ihn jedem, da er wirklich sehr gut ist. Fantastisch begleitet von einer Tasse heißer Milch oder einem guten Kaffee.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Joghurtkuchen ohne Eier
Ich habe den Teig dieses Kuchens von Hand zubereitet, aber es ist auch möglich, ihn mit einem Küchenroboter zuzubereiten, indem alle Zutaten gemischt werden.
Wenn Sie kein Mandelmehl haben, reicht es aus, dieselbe Menge geschälte Mandeln fein zu mahlen
- 200 g Weizenmehl Typ 1
- 70 g Kartoffelstärke
- 50 g Mandelmehl
- 130 g Rohrzucker
- 120 ml Maiskeimöl
- 250 g Naturjoghurt
- 50 ml Milch
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- Zuckerstreusel (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
- 1 Backform rechteckig 26 x 19 cm
Zubereitung des Joghurtkuchens ohne Eier
Zuerst das Buttermilch vorbereiten, auch genannt fermentierte Milch, die unseren Kuchen weich macht: Zwei Teelöffel Zitronensaft zur warmen Milch geben (warm, nicht kochend und auch nicht nur lauwarm) und etwa zehn Minuten stehen lassen, während die Zutaten abgewogen werden. Sie ist fertig, wenn sich Flocken gebildet haben. Beiseite stellen.
In einer Schüssel die drei verschiedenen Mehlsorten (Weizen Typ 1, Mandelmehl und Kartoffelstärke) zusammen mit dem Backpulver vermischen und mit einem kleinen Handbesen durchrühren.
Den Zucker hinzufügen und erneut mischen.
Dann das Öl, die Buttermilch und den Joghurt hinzufügen und alles kräftig mit dem Schneebesen oder einem Spatel verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glattstreichen. Ich habe eine rechteckige Backform von 26 cm x 19 cm verwendet; wenn Sie eine runde Form verwenden, würde ich sagen, dass die richtige Größe 24/26 cm ist.
Zum Schluss die Oberfläche mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Den Joghurtkuchen ohne Eier im vorgeheizten statischen Backofen bei 180° für 30/35 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die tatsächliche Backzeit überprüfen, indem Sie in die Mitte einen Zahnstocher einführen, der trocken herauskommen sollte; andernfalls die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und auf den Servierteller gelegt wird. Nach Belieben kann man ihn mit Puderzucker bestäuben (ich habe es nicht getan). Viel Spaß! Paola
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