Nach dem kalten Zitronenkuchen hier eine ebenso köstliche Variante: der kalte Kuchen mit Milch und Schokolade. Auch in diesem Fall enthält die Creme weder Sahne noch Mascarpone und auch keine Gelatine. Sie besteht aus Milch, der ich Milchschokolade und Frischkäse hinzugefügt habe. Es ist eine Art zarter Cheesecake, der einfach zuzubereiten ist und keine Ofenzeit erfordert. Sie werden alle mit wenigen und einfachen Schritten überraschen.
Andere kalte Kuchen, die Sie nicht verpassen sollten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den kalten Kuchen mit Milch und Schokolade
- 220 g Digestive-Kekse
- 100 g Butter
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- 500 ml Milch
- 1 Ei (mittelgroß)
- 80 g Zucker
- 60 g Maisstärke (Maizena)
- 60 g Milchschokolade
- 100 g Frischkäse
- 30 g Milchschokolade
- 10 g geschälte Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 22 cm
- 1 Kochtopf
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
Zubereitung des kalten Kuchens mit Milch und Schokolade
Den Boden und die Ränder einer Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier auslegen. Ich habe nur den Boden eingefettet, da meine Form eine Keramikbasis hat, die als endgültige Servierplatte dient. Alternativ können Sie nur den Ring der Form auf einen Teller legen, da der Kuchen nicht gebacken werden muss.
Die Digestive-Kekse in einem Mixer fein mahlen. Ich habe den Thermomix verwendet (10 Sek. Stufe 7), aber jeder andere Küchenroboter funktioniert genauso gut.
Die Butter in Stücken und das ungesüßte Kakaopulver hinzufügen und alles vermengen (mit dem Thermomix 10 Sek. Stufe 5/6).
Die erhaltene Mischung schließlich in die Springform gießen und sie mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig und fest drücken. Während der Zubereitung der Creme in den Kühlschrank stellen.
Das Ei in einem Kochtopf aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem kleinen Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Dann nach und nach die Maisstärke hinzufügen und immer mit dem Schneebesen einarbeiten.
Nun nach und nach die Milch hinzufügen.
Den Kochtopf auf den Herd stellen und die Creme bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang unter ständigem Rühren kochen: nach und nach wird sie dicker.
Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, den Kochtopf vom Herd nehmen und die Milchschokolade und den Frischkäse hinzufügen. Sorgfältig rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und alle Zutaten perfekt vermischt sind.
Die erhaltene Creme auf die Keksbasis gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
Den Kuchen schließlich bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor er für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank gestellt wird. Ich habe ihn am Tag zuvor zubereitet.
Nach der Kühlzeit den kalten Kuchen mit Schokoladensplittern und grob gehackten Haselnüssen dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß! Paola
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