Es gibt Rezepte, die scheinen wie gemacht für Tage, an denen man sich nicht das Leben schwer machen möchte, aber dennoch etwas Gutes genießen will: Das Kartoffel- und Zwiebelgratin mit Milch ist genau eines dieser Rezepte. Ein paar Schichten hauchdünner Kartoffeln und Zwiebeln, ein bisschen Salbei, Salz, Pfeffer und ein halber Liter Milch, der im Ofen seine Magie entfaltet. Die Kartoffeln bleiben weich (ohne zu zerfallen) und werden von einem rustikalen, hausgemachten Geschmack umhüllt. Ein einfaches, kostengünstiges und sehr leicht zuzubereitendes Gericht, das immer viel zu schnell verschwindet: Zwei Gabelstiche und Sie werden feststellen, dass die Hälfte des Gratins schon weg ist!

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Schwierigkeit: Sehr leicht
Kosten: Kostengünstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für das Kartoffel- und Zwiebelgratin mit Milch

800 g Kartoffeln (mit Schale gewogen)
150 g gelbe Zwiebel (Gewicht ohne Abfälle)
500 ml Milch
Ein paar Blätter Salbei
Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

Werkzeuge

1 Schäler
1 Mandoline
1 Auflaufform ofenfest
Aluminiumfolie

Zubereitung des Kartoffel- und Zwiebelgratins mit Milch

Die Zwiebel schälen und mit einer Mandoline sehr dünn schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und ebenfalls mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
Eine ofenfeste Form mit etwas Butter einfetten und eine erste Schicht Kartoffeln auf dem Boden leicht überlappend verteilen. Dann nach Belieben salzen und pfeffern.
Die Hälfte der Zwiebeln hinzufügen.
Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken.
Dann die restlichen Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Belieben sowie ein paar in Streifen geschnittene Salbeiblätter verteilen.
Zum Schluss die gesamte Milch in die Form gießen und hier und da ein paar Butterflöckchen verteilen.
Mit einem Blatt Alufolie abdecken und im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° 15 Minuten backen.
Nach dem ersten Viertelstunde die Folie entfernen und die Garzeit um weitere 30 Minuten + einige Minuten im Grillmodus für eine goldbraune Kruste verlängern.
Das Kartoffel- und Zwiebelgratin mit Milch aus dem Ofen nehmen und direkt in der Backform servieren. Heiß servieren. Genießen Sie es! Paola
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