Die Kartoffeln in der Pfanne mit Milch sind eine köstliche Beilage, die keine Schwierigkeiten in der Zubereitung mit sich bringt. Sie passen gut zu Fleisch- und Fischgerichten und sind auch bei Kindern sehr beliebt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Kartoffeln in der Pfanne mit Milch
- 500 g Kartoffeln (Nettogewicht ohne Abfälle)
- 20 g Butter
- 250 ml Milch
- n.B. Muskatnuss
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Kartoffelschäler
- 1 Pfanne mit Deckel
Zubereitung der Kartoffeln in der Pfanne mit Milch
Die Kartoffeln schälen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, bevor die Kartoffeln hinzugefügt werden.
Mit einer Prise Salz, einer großzügigen Menge schwarzen Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und sie bei starker Hitze 2/3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
Dann die Milch (lauwarm oder bei Raumtemperatur) in die Pfanne gießen, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und etwa zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln weitere 7/8 Minuten kochen lassen, bis die Milch absorbiert ist und die Kartoffeln weich sind. Die Kochzeit kann je nach Qualität Ihrer Kartoffeln und der Größe der Stücke leicht variieren. Prüfen Sie die Konsistenz mit einer Gabel.
Nach dem Kochen mit fein gehackter Petersilie bestreuen und den Herd ausschalten.
Die Kartoffeln in der Pfanne mit Milch sofort servieren, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Guten Appetit! Paola
Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, schlage ich vor, sie bis zur Hälfte der Garzeit (bis der Deckel drauf bleibt, sozusagen) vorzubereiten. Den Rest machen Sie dann kurz vor dem Servieren fertig.
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