Heute möchte ich mit euch ein Rezept teilen, das absolut einfach ist, mir aber schon oft geholfen hat, wenn ich entscheiden musste, was ich zu essen zubereiten soll. Es handelt sich um einen gekochten Kartoffelsalat, der mit einem Dressing aus Kapern, Anchovis, Oliven und Petersilie extrem schmackhaft gemacht wird. Er kommt immer sehr gut an und aus diesem Grund schlage ich vor, dass ihr ihn ausprobiert. Also, wenn die einfache gekochte Kartoffel „traurig“ aussieht, machen wir sie mit wirklich minimalem Aufwand fröhlich und machen alle glücklich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffelsalat
Die Menge an Kapern, Anchovis und schwarzen Oliven kann je nach persönlichem Geschmack erhöht oder verringert werden.
Ihr könnt das Tomatenpulver nach dem Rezept HIER zubereiten.
- 800 g Kartoffeln (mit Schale gewogen)
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- Einige in Öl eingelegte Anchovis
- 25 g Taggiasca-Oliven
- Tomatenpulver
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Topf
Zubereitung des Kartoffelsalats
Zuerst ein paar Esslöffel Öl in eine kleine Schüssel geben. Fein gehackte Petersilie und die Knoblauchzehe, halbiert und vom inneren Keim befreit, hinzufügen. Während des Kochens der Kartoffeln ziehen lassen. Der Knoblauch wird später entfernt, hat aber dennoch das Öl leicht aromatisiert. Für einen stärkeren Geschmack können Sie Knoblauch und Petersilie fein hacken und dann mit dem Öl mischen.
Die Kartoffeln sehr gut waschen und mit Schale in kaltem, gesalzenem Wasser kochen. Die Kochzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren. Im Allgemeinen dauert es etwa 20/25 Minuten.
Wenn sie gekocht sind, schälen und in Scheiben von etwa 4/5 mm Dicke schneiden.
Diese leicht überlappend auf einem Servierteller anrichten und nach Geschmack salzen.
Dann die Taggiasca-Oliven, Kapern und Anchovis darüber verteilen und alles mit der Öl-Petersilien-Mischung übergießen. Zum Schluss mit etwas Tomatenpulver bestreuen (Den Link zum Rezept findet ihr oben in der Zutatenliste).
Den Kartoffelsalat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird. Guten Appetit! Paola
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