Kichererbsen-Hummus ist eine köstliche Sauce aus Kichererbsen (natürlich), Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Öl und Paprika und ist typisch für die nahöstliche Küche. Es ist wirklich einfach zuzubereiten, da es nicht gekocht werden muss und in wenigen Minuten in einem Mixer fertig ist. Aber das Wichtigste ist der hervorragende Geschmack. Fantastisch auf Brotcroutons, auf Naan-Brot oder auf Pita-Brot und ebenso fantastisch, auch einfach gelöffelt. Ich bin sicher, wenn Sie es einmal zubereiten, werden Sie es sehr oft machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Nahöstlich
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kichererbsen-Hummus
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht)
- Halbe Zitrone (15/20 ml Saft)
- 2 Esslöffel Tahini (ca. 30/35 g)
- 1 Zehe Knoblauch
- Paprika
- Wasser
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Mixer (Ich nutze den Thermomix)
Zubereitung des Kichererbsen-Hummus
Die Kichererbsen aus ihrem Einweichwasser abtropfen lassen und gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
Dann in einen Mixer geben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Tahini-Sauce, eine geschälte Knoblauchzehe ohne den inneren Keim, ein paar Prisen Salz, zwei Esslöffel Öl, zwei Esslöffel Wasser und etwas Paprika nach Belieben hinzufügen.
Alles in mehreren Durchgängen pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Auch im Thermomix habe ich nach Gefühl bei Geschwindigkeit 5/6 püriert und die Creme oft zur Mitte des Behälters geschoben.
Einige weitere Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen: Ich habe zum Beispiel noch zwei Esslöffel hinzugefügt und eine perfekte Creme für meinen Geschmack erhalten.
Den Kichererbsen-Hummus in eine Schüssel geben, mit einem Spritzer Öl beträufeln und nach Belieben dekorieren: Ich habe ein paar ganze Kichererbsen und etwas gehackte Petersilie hinzugefügt. Guten Appetit! Paola.
Der Kichererbsen-Hummus hält sich einige Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
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