Zubereitung der Kichererbsen-Salami

• Die Kichererbsen aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen lassen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einen Mixer geben (ich habe den Thermomix verwendet, aber ein normaler Mixer funktioniert auch).

• Die Kapern unter fließendem Wasser entsalzen, mit Küchenpapier trockentupfen und zu den Kichererbsen geben.

• Auch die abgetropften getrockneten Tomaten, den geriebenen Käse, die Tamari-Soße, die Maizena, eine großzügige Prise Salz und eine ordentliche Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles mixen (mit dem Thermomix 10 Sek. Stufe 6; die Mischung nach innen schieben und weitere 10 Sek. auf Stufe 6 mixen).

• Dann das Öl hinzufügen und erneut mixen (10 Sek. Stufe 5). Man erhält eine weiche und formbare Masse.

  

• Die Masse auf ein Blatt Backpapier geben und in die Form einer etwa 22 cm langen Salami bringen. Dann in das Papier einwickeln und die Enden gut verschließen, wie bei einem Bonbon. Falls Sie kein Backpapier haben, können Sie ein weißes Geschirrtuch und Küchengarn verwenden. Wenn Sie die fantastischen Eigenschaften dieses Papiers kennenlernen möchten, klicken Sie HIER und lassen Sie sich überraschen). Und wenn Sie es online kaufen möchten, da es in den Geschäften nicht leicht zu finden ist, empfehle ich Ihnen das von Decorfood Italia, das Sie sehen können, indem Sie HIER klicken.

  

• Reichlich Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kichererbsensalami hineintauchen. Bei (halb abgedeckt) für 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden.

  

• Nach dem Kochen die Kichererbsen-Salami aus dem Kochtopf nehmen, auf ein Tablett oder einen Teller legen, das Papier entfernen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten serviert wird. Viel Spaß! Paola

  

• Die Kichererbsen-Salami hält sich einige Tage im Kühlschrank, in einem Behälter mit Deckel oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie. Probieren Sie sie bestrichen mit Chimichurri-Soße oder Petersiliensoße. Superlecker!

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