Die Kichererbsen- und Kartoffelsuppe ist eine reichhaltige und schmackhafte Creme, die leicht zum Star eines Herbst- oder Winterabends werden kann. Was gibt es Besseres als eine warme Suppe, wenn es draußen kalt ist? Diese Suppe ist ziemlich sättigend und nahrhaft, sodass sie als Hauptgericht serviert werden kann. Natürlich ist sie auch sehr einfach zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Kichererbsen- und Kartoffelsuppe
- 480 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropftes Gewicht)
- 100 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 g Kartoffeln (Gewicht ohne Schale)
- Chili (Menge nach Belieben – optional)
- 40 ml frische Sahne
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Sieb
- Kartoffelschäler
- 1 Kasserolle
- Stabmixer
Zubereitung der Kichererbsen- und Kartoffelsuppe
Die Kichererbsen aus der Konservierungsflüssigkeit abtropfen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
In einer großen Kasserolle einige Esslöffel Öl erhitzen und die geschälte und halbierte Knoblauchzehe darin anbraten. Lassen Sie sie kurz brutzeln, dann entfernen und die Kichererbsen hinzufügen.
Lassen Sie sie eine Minute lang würzen, dann geben Sie die Tomatenpassata, die Kartoffeln und eine Prise Chili nach Belieben hinzu.
Zum Schluss auch die heiße Brühe hinzufügen.
Etwa eine halbe Stunde bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren und etwas Brühe hinzufügen, wenn alles zu trocken wird.
Nach dem Kochen alles mit einem Stabmixer zu einer homogenen Creme pürieren.
Die Kichererbsen- und Kartoffelsuppe wieder auf den Herd stellen, die Sahne hinzufügen und bei Bedarf salzen.
Die Kichererbsen- und Kartoffelsuppe auf einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Nach Belieben kann geriebener Käse hinzugefügt werden. Genießen! Paola
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