Sobald die Temperaturen steigen, kommt Lust auf frische, schmackhafte und schnell zuzubereitende Gerichte auf. Deshalb möchte ich euch heute meine köstliche kalte Pasta alla Sciué Sciué vorstellen. Ich liebe diese Bezeichnung, weil sie genau die Idee eines Gerichts vermittelt, das keinen großen Aufwand erfordert. Bei mir zu Hause war sie ein Hit, und ich habe sofort bereut, sie nicht in größerer Menge zubereitet zu haben, denn wir hätten sie sicherlich auch am nächsten Tag gerne gegessen. Wenn ihr die Zutaten dieser Sauce mögt, probiert sie unbedingt aus.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die köstliche kalte Pasta
In diesem Rezept könnt ihr, um Zeit zu sparen, auch fertiges Genueser Pesto verwenden. Wenn ihr es mit dem Thermomix selbst zubereiten möchtet, könnt ihr dem Rezept HIER folgen.
- 350 g kurze Pasta (Form nach Belieben)
- 250 g Kirschtomaten (Datterini oder Kirschtomaten)
- 200 g Mozzarella
- 128 g Genueser Pesto
- Einige Blätter Basilikum
- 1 Esslöffel Kapern
- 30 g Taggiasca-Oliven
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
Zubereitung der köstlichen kalten Pasta
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen, sie etwas al dente abgießen, in eine Schüssel oder ein Blech geben, mit einem Spritzer Öl vermengen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Genueser Pesto in eine Schüssel geben, mit drei Esslöffeln Nudelkochwasser verdünnen und gut vermischen.
Die Kirschtomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und vierteln.
Dann die Tomaten zum Pesto geben, zusammen mit in Würfel geschnittener Mozzarella. Gut umrühren und auch die Kapern und Taggiasca-Oliven dazugeben. Mit ein paar zerkleinerten Basilikumblättern aromatisieren.
Wenn die Pasta abgekühlt ist, mit der zuvor zubereiteten Sauce vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Die köstliche kalte Pasta alla Sciuè Sciuè auf einzelne Teller verteilen und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Guten Appetit! Paola.
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