Ich habe es Kuchen für den Snack genannt, aber es ist auch perfekt zum Frühstück, keine Sorge. Es ist der klassische, hausgemachte Kuchen, super weich und super einfach zuzubereiten. Sehr lecker und zart. Er enthält keine Butter und erfordert nur wenige und einfache Zutaten, die fast immer im Haus vorhanden sind. Ein Stück mit einem guten heißen Tee wird Ihren Tag aufhellen. Kurz gesagt, ein Rezept, das Sie speichern sollten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kuchen für den Snack
- 250 g Weizenmehl 00
- 100 g Mandelmehl
- 250 g Ricotta
- 2 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 100 ml Maiskeimöl
- 40 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- Mandelblättchen
- Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrische Rührbesen
- 1 Spatel
- 1 Sieb mit feinen Maschen
- 1 Springform mit einem Durchmesser von 24 cm
Zubereitung des Kuchens für den Snack
Den Ricotta in eine Schüssel geben, die Eier, den Zucker und das Öl hinzufügen und alles mit den elektrischen Rührbesen verrühren. Eigentlich können Sie auch einfach einen Spatel verwenden, wenn Sie möchten.
Dann das Mandelmehl hinzufügen und mit einem Spatel in die Masse einarbeiten.
Anschließend das Mehl nach und nach hinzufügen, indem Sie es durch ein Sieb mit feinen Maschen sieben.
Den Teig mit der Milch geschmeidig machen. Ich habe 40 ml verwendet, aber die Menge kann von der Qualität des verwendeten Mehls abhängen. Also schätzen Sie es ein wenig nach Gefühl ein.
Zum Schluss das Backpulver sieben und gut einarbeiten. Es entsteht eine weiche, aber dichte Masse.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit einem Durchmesser von 24 cm füllen (oder einfetten und mehlieren) und glatt streichen.
Zum Schluss die Mandelblättchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Den Kuchen für den Snack im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 45 Minuten backen. Den Stäbchentest machen, um die tatsächliche Garung zu überprüfen: Es sollte trocken und sauber herauskommen, wenn es in die Mitte gestochen wird.
Den Kuchen für den Snack aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er auf die Servierplatte gelegt und mit Puderzucker bestäubt wird. Viel Spaß! Paola
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