Haben Sie Eiweiß übrig und wissen nicht, wie Sie es verwenden sollen? Warum versuchen Sie nicht, anstelle der üblichen Baiser, diesen weichen Kuchen mit Eiweiß und Mandeln zu machen? Er ist köstlich, zart und auch sehr einfach zuzubereiten. Ideal für Frühstück und Snack: ein schöner heißer Tee und ein Stück Kuchen. Was gibt es Besseres? Und wenn Sie weitere Ideen zur Verwendung von Eiweiß möchten, schauen Sie sich die Sammlung von Rezepten an, die Sie HIER finden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kuchen mit Eiweiß und Mandeln
Lesen Sie HIER, um zu erfahren, wie man Weinstein ersetzt, falls Sie ihn nicht finden, aber vor allem, um zu verstehen, wofür er genau dient. Wenn Sie ihn stattdessen online kaufen möchten, können Sie dies HIER tun.
Wenn Sie kein Mandelmehl finden, reicht es aus, die gleiche Menge geschälte Mandeln fein zu mahlen.
- 75 g Weizenmehl Type 00
- 100 g Mandelmehl
- 125 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 140 g Eiweiß
- 30 ml Marsala
- Halbes Päckchen Backpulver (8 g)
- Weinstein (eine Messerspitze)
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- 1 Sieb feinmaschig
- 1 Backform quadratisch, 22 cm
Zubereitung des Kuchens mit Eiweiß und Mandeln
Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel, fügen Sie den Weinstein (eine Messerspitze) hinzu und schlagen Sie es mit elektrischen Schneebesen steif. Beiseite stellen.
Zucker in eine Schüssel zusammen mit der weichen Butter geben und kräftig mit elektrischen Schneebesen bearbeiten.
Dann auch den Likör hinzufügen und gut mit einem Spatel mischen.
An dieser Stelle das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver nach und nach durch ein feinmaschiges Sieb hinzufügen.
Dann auch das Mandelmehl hinzufügen.
Wenn letzteres perfekt in die Mischung eingearbeitet ist, das steif geschlagene Eiweiß in drei Portionen hinzufügen und mit sanften Bewegungen von unten nach oben unterheben.
Die erhaltene Mischung in eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Ich habe eine quadratische Form mit 22 cm Kantenlänge verwendet, aber wenn Sie keine haben, können Sie eine runde Form verwenden. Wenn Sie stattdessen eine kaufen möchten, können Sie sie unter HIER finden.
Den Kuchen mit Eiweiß im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 30/35 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen, der trocken herauskommen sollte, um die tatsächliche Garzeit zu überprüfen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und auf den Servierteller gelegt wird. Schließlich mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit! Paola
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