Es ist immer der richtige Moment, um (und auch zu essen) einen Kuchen zu backen. Ich liebe die Magie, alles zu mischen und zu sehen, wie der Teig im Ofen aufgeht. Also genießt diesen Kuchen mit Marmelade und Mandeln. Er ist perfekt zum Kaffee (oder Tee) zum Frühstück, als rustikales Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit oder als toller Snack zwischendurch. Und er ist auch sehr einfach zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kuchen mit Marmelade und Mandeln
- 200 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 120 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 30 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 120 ml Maiskeimöl
- 25 g Mandeln (ungeschält)
- n.B. Aprikosenmarmelade (ein paar Esslöffel)
- n.B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrische Rührbesen
- Sieb mit feinem Netz
- Springform mit einem Durchmesser von 20 cm
Zubereitung des Kuchens mit Marmelade und Mandeln
Zuerst eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Wie das am besten geht, können Sie HIER nachlesen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, den Zucker hinzufügen und mit den elektrischen Rührbesen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Dann das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und mit den Rührbesen weiterarbeiten.
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und dann nach und nach zum Ei-Zucker-Gemisch hinzufügen, indem Sie es durch ein feines Sieb passieren.
Wenn die trockenen Zutaten perfekt eingearbeitet sind, die Milch hinzufügen und mit sanften Bewegungen von unten nach oben vermengen, um die Mischung nicht zu entlüften.
Die Masse in die Springform gießen, mit einem Spatel glattstreichen, dann hier und da einige Löffel Marmelade (ich habe Aprikosenmarmelade verwendet, aber jede andere Sorte, die Sie mögen, ist ebenfalls geeignet) und ganze Mandeln darauf verteilen.
Den Kuchen mit Marmelade und Mandeln im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die tatsächliche Garzeit, indem Sie den Zahnstocher-Test machen: Wenn der Zahnstocher, in die Mitte des Kuchens eingeführt, sauber herauskommt. Andernfalls die Garzeit um einige Minuten verlängern.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er auf eine Servierplatte gelegt und mit Puderzucker bestäubt wird. Genießen! Paola
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