Der Kuchen mit Ricotta, Schokolade und Amaretti ist ein weicher Vorratskuchen, der leicht und schnell zuzubereiten ist. Kurz gesagt, eine echte Köstlichkeit, die es wert ist, geteilt zu werden. Die Zutaten passen perfekt zueinander und ergeben einen Vier-Jahreszeiten-Kuchen, der sich hervorragend zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee und zum Abschluss eines perfekten Mittag- oder Abendessens eignet. Ich weiß, dass ihr ihn schon mit den Augen esst! Worauf wartet ihr, ihn auszuprobieren?
Weitere Desserts mit Ricotta:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kuchen mit Ricotta, Schokolade und Amaretti
- 270 g Mehl Typ 00
- 250 g Ricotta
- 3 Eier (mittelgroß)
- 180 g Zucker
- 150 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Kaffee (gezuckert)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 120 g Amaretti
- Ein halbes Gläschen Marsala
Werkzeuge
- 2 Schälchen
- 1 Schüssel groß
- Elektrische Rührbesen
- Sieb feinmaschig
- 1 Spatel
- 1 Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm
Zubereitung des Kuchens mit Ricotta, Schokolade und Amaretti
Die Butter in Stücke schneiden, in ein Schälchen geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann abkühlen lassen.
Einen Kaffee zubereiten, leicht zuckern und abkühlen lassen.
Die Schokolade mit einem Messer grob hacken.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit den elektrischen Rührbesen lange schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die inzwischen abgekühlte Butter hinzufügen und erneut mit den elektrischen Rührbesen arbeiten.
Auch den Ricotta hinzufügen und weiter mit den Rührbesen einarbeiten.
Nun nach und nach das Mehl und das Backpulver durch ein feinmaschiges Sieb hinzufügen und rühren, bis sie vollständig in die Masse eingearbeitet sind.
Jetzt auch die Schokoladenstücke hinzufügen und mit Marsala aromatisieren (wenn ihr es nicht mögt, könnt ihr es weglassen, aber ich versichere euch, dass es wunderbar dazu passt). Mit einem Spatel gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
Nun die Hälfte der Masse in eine zuvor gebutterte und bemehlte Backform mit einem Durchmesser von 26 cm geben und gut ebnen.
Die Amaretti kurz in den gezuckerten Kaffee tauchen und auf den Teig legen.
Zum Schluss die Amaretti mit der restlichen Masse bedecken.
Den Kuchen mit Ricotta, Schokolade und Amaretti im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 35 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen: In die Mitte des Kuchens gesteckt, sollte das Stäbchen trocken herauskommen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und auf eine Servierplatte gelegt wird. Ein Puderzuckerbestäuben und wir sind bereit, ihn zu genießen. Viel Spaß! Paola
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