Die Kürbis-Karotten-Cremesuppe, die ich euch heute vorstelle, ist ein leichtes und zartes Gericht, ideal für kalte Herbst- und Winterabende. Sie ist außerdem ziemlich schnell und einfach zuzubereiten. Das Unangenehmste ist vielleicht das Schneiden des Kürbisses. Aber das hält man doch aus, oder? Eine wirklich köstliche Creme; und abgesehen vom Geschmack denkt auch an den tollen Vitaminschub, den dieses Gericht bringt! Los, bereitet sie auch für eure Kinder zu!
Mögt ihr Cremesuppen? Wenn ihr bis hierher gekommen seid, nehme ich an, die Antwort ist ja. Dann empfehle ich euch auch Folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Kürbis-Karotten-Cremesuppe
- 600 g Kürbis (Gewicht ohne Abfälle)
- 270 g Karotten (Gewicht ohne Abfälle)
- 1 gelbe Zwiebel (mittelgroß)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 50 g Grana Padano oder Parmigiano (gerieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Kochtopf mit Deckel
- 1 Stabmixer
Zubereitung der Kürbis-Karotten-Cremesuppe
Den Kürbis putzen: Schale, Kerne und alle inneren Fasern entfernen. Waschen und in Stücke schneiden.
Die Karotten putzen, schälen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und dünn in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf ein paar Esslöffel Öl erhitzen, dann die Zwiebel zugeben und sie ein paar Minuten sanft andünsten.
Dann Kürbis und Karotten hinzufügen, umrühren und ein paar Minuten anbraten, bevor ihr alles mit heißer Brühe bedeckt.
Deckel auflegen und etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei ab und zu umrühren.
Nach dem Garen alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Den geriebenen Käse hinzufügen und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Gut umrühren, damit sich alles verbindet.
Die Kürbis-Karotten-Cremesuppe in einzelne Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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