Was gibt es Einfacheres als einen Kuchen, den man in einem Mixer mischt, in die Form gießt und in den Ofen schiebt? Genau das müsst ihr tun, wenn ihr meinen Lakritzbundkuchen zubereiten möchtet, ein perfekter Kuchen für Frühstück und Kaffeepause. Sicherlich verleiht die Form, die ich verwendet habe, ihm ein schönes Aussehen, jedoch ist es kein Kuchen, den man Gästen nach einem Abendessen serviert. Er enthält keine Butter und wird durch das leichte Aroma der Lakritze besonders.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Lakritzbundkuchen
Ich habe das Lakritzpulver auf einer kulinarischen Messe gekauft. Ihr könnt es auch online finden, indem ihr HIER klickt.
- 240 g Weizenmehl 00
- 10 g Lakritzpulver (+ zusätzlich zum Bestäuben)
- 100 g Kartoffelstärke
- 150 g Zucker
- 100 ml Öl
- 150 ml Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 30 ml Limoncello
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
Werkzeuge
- 1 Mixer (ich benutze den Thermomix)
- 1 Bundform 24/26 cm
- 1 Sieb
Zubereitung des Lakritzbundkuchens
Alle trockenen Zutaten in einen Mixer geben (Mehl, Kartoffelstärke, Lakritzpulver, Zucker, Backpulver, Prise Salz) und kurz mischen. Mit dem Thermomix, 15 Sekunden auf Stufe 4.
Dann alle anderen Zutaten hinzufügen (Öl, Milch, Limoncello und Eier) und zu einem glatten und cremigen Teig ohne Klumpen verrühren. Mit dem Thermomix 30 Sekunden auf Stufe 5.
Den Lakritzbundkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40/45 Minuten backen und mit einem Zahnstocher überprüfen, ob er gar ist: Er sollte trocken herauskommen. Andernfalls die Backzeit um einige Minuten verlängern. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt und auf die Servierplatte überträgt. Wenn ihr die Form verwendet, die ich benutzt habe, müsst ihr die Oberseite des Kuchens abschneiden, die sich beim Backen zu stark hebt. Kein Problem, wenn ihr eine gewöhnliche Bundform verwendet.
Den Bundkuchen vor dem Servieren mit Lakritzpulver bestäuben. Genießt es! Paola
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