Ich kann mir vorstellen, dass Sie sich fragen, warum ich sie leichte Torte ohne Sorgen genannt habe. Ich erkläre es Ihnen jetzt. Es handelt sich um einen wenig süßen, einfachen, rustikalen und natürlichen Kuchen, den man ohne großes Schuldgefühl genießen kann. Im Teig ist Mehl vom Typ 1, weniger raffiniert als das klassische 00 und daher reicher an Ballaststoffen und Nährstoffen. Die Süße ist wirklich moderat: nur 40 g Rohrzucker, ausgeglichen durch den aromatischen Geschmack der Amaretti und den zarten Touch der Kokosraspeln. Sie enthält keine Eier und auch keine Butter, sondern nur Milch und Öl, die den Teig weich und leicht machen. Und oben drauf… eine Prise zerbröselter Amaretti und grob gehackte Mandeln verleihen eine knusprige und unwiderstehliche Kruste. Aber das „ohne Sorgen“ bezieht sich auch darauf, dass die Zubereitung super einfach ist, weil alles gemixt wird, in die Form gegossen und ab in den Ofen geschoben wird. Kurz gesagt, ein idealer Kuchen für Frühstück oder Nachmittagsjause und perfekt für diejenigen, die gesündere Rezepte suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Ich habe dieses Rezept im Buch von Marco Bianchi „Il Gusto della Felicità“ (Der Geschmack des Glücks) gefunden und war sofort neugierig darauf. Ich konnte nicht widerstehen, es auszuprobieren, und hier habe ich es Ihnen mit einigen kleinen Änderungen vorgeschlagen. Meine Küche endet hier, aber Ihre beginnt jetzt: Heizen Sie den Ofen vor und lassen Sie mich wissen, wie es gelaufen ist!
Andere wenig süße Desserts, die ich Ihnen empfehle zu probieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die leichte Torte ohne Sorgen
- 300 g Mehl Typ 1
- 30 g Maisstärke
- 40 g Rohrzucker
- 80 g Amaretti
- 20 g Kokosraspeln
- 20 g ungeschälte Mandeln
- 300 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Werkzeuge
- 1 Mixer (ich den Thermomix)
- 1 Spatel
- 1 Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm
Zubereitung der leichten Torte ohne Sorgen
Die Amaretti grob zerbröseln: Ich habe einen Fleischklopfer benutzt, aber Sie können es auch problemlos mit einem Glas oder mit den Händen machen. Sie sollen nicht zu Mehl zermahlen werden. 20 g beiseitelegen, die für den Belag benötigt werden.
Die Mandeln mit einem Messer hacken.
Mehl, Maisstärke, Rohrzucker, Kokosraspeln, 60 g Amaretti und das Backpulver in einen Mixer geben. Dann die Flüssigkeiten hinzufügen: Milch und Öl.
Alles mixen, bis eine cremige und leicht dichte Masse entsteht. Mit dem Thermomix habe ich 40 Sekunden auf Stufe 5 mit Linkslauf gemischt.
Den Teig in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde, gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
Zuletzt die Oberfläche mit den beiseitegelegten Amaretti und den Mandelblättchen bestreuen.
Die leichte Torte ohne Sorgen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und auf die Servierplatte stellen. Bei Belieben kann sie mit Puderzucker bestäubt werden. Genießen! Paola
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