Warum habe ich diesen Kuchen… Mascarpone Leckerbissen genannt? Einfach weil ich keinen passenderen Namen dafür finden konnte. Ein wirklich köstlicher Kuchen, sehr weich, sehr feucht und angereichert mit weichen Mascarpone-Flocken, die ihn unwiderstehlich machen. Sie könnten auch in Betracht ziehen, ihn in Quadrate geschnitten zu servieren und daraus echte kleine Gebäckstücke zu machen. Kurz gesagt, ich glaube nicht, dass ich weiter insistieren muss, um Sie zu überzeugen, ihn zu probieren!

Andere feuchte und fast cremige Desserts:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Mascarpone Leckerbissen

50 g Mehl 00
80 g Zucker
2 Eier (mittelgroß)
100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
250 g Mascarpone
2 Esslöffel Milch
1 Päckchen Backpulver für Süßwaren (16 g)
Kakao Pulver (zum Bestäuben)

Werkzeuge

1 Schüssel klein
1 Schüssel groß
Elektrische Schneebesen
Sieb feinmaschig
Backform quadratisch, 22 cm

Zubereitung des Mascarpone Leckerbissen

Schokolade in Stücke schneiden, in eine kleine Schüssel mit der Butter (ebenfalls in Stücken) geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Wenn Sie die zweite Option wählen, wie ich es getan habe, schmelzen Sie es in 20-Sekunden-Intervallen und rühren Sie jedes Mal, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht. Nach dem Schmelzen abkühlen lassen.
Eier in eine andere Schüssel mit Zucker geben und mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Masse voluminös und hell ist.
Dann die geschmolzene und abgekühlte Schokolade hinzufügen und erneut mit dem elektrischen Schneebesen arbeiten.
Mehl mit Backpulver mischen, dann nach und nach in die Schüssel sieben und mit einem Spatel unterheben.
Schließlich 100 g Mascarpone und zwei Esslöffel Milch hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Klumpen des Mascarpone aufgelöst sind (Sie können erneut den elektrischen Schneebesen verwenden, wenn Sie möchten).
Zu diesem Zeitpunkt die Mischung in eine quadratische Backform von 22 cm geben, die zuvor mit Backpapier ausgelegt oder gefettet und bemehlt wurde, und glattstreichen. Wenn Sie lieber eine runde Backform verwenden möchten, eignet sich eine mit einem Durchmesser von 22 cm hervorragend.
Und jetzt der letzte Schliff! Den restlichen Mascarpone in kleinen Löffeln auf die Schokoladenmischung geben.
Den Mascarpone Leckerbissen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° etwa 30 Minuten backen. Während des Backens wird der Mascarpone in die Mischung sinken und köstliche weiße Flecken am Boden des Kuchens erzeugen.
Den Mascarpone Leckerbissen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er auf den Servierteller übertragen wird. Oberfläche mit etwas Kakaopulver bestäuben und in Scheiben oder Quadrate servieren. Guten Appetit! Paola
Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über die neuen Rezepte informiert zu sein, die ich veröffentliche. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER) und auch auf Instagram(HIER). Danke von ♥!