Wie gut ist denn diese Möhren-Ingwer-Cremesuppe! Ja… ich weiß, ihr denkt sicher „na klar… als ob du sagen würdest, dein Rezept wäre schlecht“, aber ich versichere euch, sie ist wirklich großartig. Der Ingwer verleiht ihr eine zarte, leicht pikante Note, die wunderbar zur Süße der Möhre passt. Vertraut mir; das sagt eine, die Suppen und Eintöpfe nicht besonders liebt und lieber Pasta isst. Diese hier habe ich jedoch im Handumdrehen verdrückt. Sie ist cremig, duftet gut und hat eine kräftige Farbe; ein leichtes Comfort-Food, das wärmt und überrascht. Außerdem… wie gut tut so ein erstes Gericht?
Weitere Cremesuppen-Rezepte, die ihr ausprobieren solltet:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Möhren-Ingwer-Cremesuppe
- 600 g Möhren
- 200 g gelbe Zwiebel
- 10 g Ingwerwurzel
- 600 ml Gemüsebrühe
- 20 g Butter
- 20 ml Sahne (flüssig)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Kochtopf mit Deckel
- 1 Stabmixer
Zubereitung der Möhren-Ingwer-Cremesuppe
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden (ich habe die gelbe Zwiebel verwendet, geht aber auch mit weißer oder roter).
Die Ingwerwurzel schälen und in Stücke schneiden.
Die Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.
In einem großen Topf ein paar Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Dann die Möhren und den Ingwer hinzufügen, ein paar Minuten mitbraten, danach die heiße Brühe zugießen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Bei leichter Hitze und mit geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde garen, beziehungsweise bis das Gemüse weich ist.
Nach dem Garen etwas Flüssigkeit abnehmen, bevor ihr das Gemüse püriert. Dieser Trick erlaubt es, die Konsistenz der Suppe besser zu kontrollieren. Falls sie zu dick ist, können wir später noch Flüssigkeit hinzufügen.
Dann Butter und Sahne hinzugeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, alles mit einem Stabmixer pürieren. Es sollte eine geschmeidige, klumpenfreie Creme entstehen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Möhren-Ingwer-Cremesuppe auf Teller verteilen und sofort heiß servieren, nach Belieben garnieren (ich habe ein paar Tropfen griechischen Joghurts genommen, die ich mit einem Zahnstocher „gezogen“ habe). Guten Appetit! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, euch daran zu erinnern, dass ihr mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen könnt, um immer über neue Rezepte informiert zu sein. Ihr findet mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) und auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Vielen Dank ♥!
