Das Rezept, das ich euch heute vorschlage, ist eine sehr weiche (und leckere) Pizza, aber keine gewöhnliche Pizza. Der Unterschied liegt in der Art und Weise, wie der Käse angeordnet wird. Statt der üblichen Scheiben werden hier Mozzarella‑Stifte verwendet, die so platziert werden, dass eine karierte Oberfläche entsteht. Na? Ist das nicht hübsch?
Und wenn ihr auf besondere Pizzen steht, empfehle ich euch auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Nicht die übliche Pizza: Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 00
- 350 ml Wasser
- 6 g frische Backhefe
- 15 ml extra natives Olivenöl (+ etwas zum Einfetten)
- 12 g Salz
- 200 g gehackte Tomaten
- q.b. Basilikum (einige Blätter)
- 300 g Pizzamozzarella (die feste Mozzarella im Block)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 2 Behälter
- 2 Backbleche mit Durchmesser 28/30 cm
- 1 Schüssel klein
Nicht die übliche Pizza: Zubereitung
Den Pizzateig nach dem hier beschriebenen Rezept vorbereiten: HIER. Mit diesen Mengen erhaltet ihr 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 28/30 cm. Ich empfehle diesen Teig, weil das Ergebnis eine hohe und luftige Pizza ist.
Den Boden jedes Backblechs mit Backpapier auslegen und die Ränder mit etwas Öl bestreichen.
Die beiden Teiglinge mit den Händen in die beiden Backformen ausziehen und dabei versuchen, die gesamte Fläche zu bedecken.
Anschließend mit der Spitze eines Messers Schnitte wie auf dem Foto einritzen. Die Teigböden erneut ruhen lassen, während die Tomatensauce zubereitet wird.
In einer kleinen Schüssel die gehackten Tomaten mit einem Schuss Öl, einigen mit den Händen zerzupften Basilikumblättern und einer Prise Salz vermischen.
Diese Sauce dann auf dem Teig verteilen.
Den Mozzarella‑Block in Stifte schneiden (die Menge von 300 g ist nur Richtwert) und diese in die mit dem Messer gemachten Schnitte stecken.
Die „Nicht die übliche Pizza“ in einem vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200° ca. 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und die zweite Backform ebenso backen. Guten Appetit! Paola
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