Entgegen der allgemeinen Annahme sind diese Nocken mit Lachs und Zucchini sehr einfach und schnell zuzubereiten. Außerdem sind sie köstlich und kommen bei allen gut an. Wenn Sie also berufstätig sind und knapp mit der Zeit sind, ist dies ein Rezept, das Ihnen sehr gelegen kommen könnte. Haben Sie immer eine Packung dieser kleinen Nocken im Kühlschrank und Sie werden sehen, dass sie Ihnen sehr nützlich sein werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Nocken mit Lachs
- 500 g Kartoffelnocken
- 250 g Zucchini (Gewicht ohne Abfall)
- 150 g geräucherter Lachs
- 1 Schalotte
- 100 g Robiola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
Zubereitung der Nocken mit Lachs
Die Zucchini abschneiden, waschen, mit Küchenpapier abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
Auch die Scheiben des geräucherten Lachses zerkleinern.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Zerkleinerer mit Seilzug benutzt, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, können Sie ihn HIER finden.
In einer geräumigen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Schalotte hinzugefügt wird. Lassen Sie es für einen Moment brutzeln und fügen Sie dann die Zucchini hinzu.
Für einige Minuten anbraten, nach Belieben salzen und dann den Lachs hinzufügen.
Weiter kochen, bis die Zucchini gar, aber noch knackig sind. Ich empfehle, ein paar Esslöffel Kochwasser der Nocken hinzuzufügen, um zu verhindern, dass die Sauce zu trocken wird.
Zum Schluss den Frischkäse hinzufügen und umrühren, bis er sich perfekt mit den anderen Zutaten vermischt hat.
In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Kartoffelnocken hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Zu diesem Zeitpunkt mit einem Schaumlöffel abseihen und nach und nach in die Pfanne mit der Sauce geben.
Vorsichtig umrühren und für einen Moment auf dem Herd würzen lassen.
Die Nocken mit Lachs und Zucchini auf den einzelnen Tellern verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort heiß servieren. Enjoy! Paola.
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