Wenn ihr ein einfaches, schnelles und superduftendes Dessert zubereiten möchtet, probiert mein Orangen- und Ingwerblätterteiggebäck. Sie sind eine kleine Verwöhnung, die immer funktioniert: zum Frühstück, als Snack, mit einem heißen Tee oder als Idee, die im Voraus zubereitet und bei Bedarf bereitgehalten werden kann, falls unerwartete Gäste auftreten. Auch perfekt für Feste, was sagt ihr? Die Zubereitung ist einfach und ihr werdet den Duft in eurer Küche lieben. Der Blätterteig ist die ideale Basis, um den Zitruszucker aufzufangen, der im Ofen karamellisiert und einen wirklich unwiderstehlichen knusprigen Rand schafft. Habe ich euch überzeugt? Ich hoffe es!
Andere Desserts mit Blätterteig, die ich euch empfehle auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für das Orangenblätterteiggebäck
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 60 g Rohrzucker (+ eine Prise)
- Schale einer halben Orange (ungespritzt)
- Ingwerpulver
- Milch
- Fleur de Sel
Werkzeuge
- 1 Nudelholz
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Pinsel
- 1 Backblech
Zubereitung des Orangenblätterteiggebäcks
Den Blätterteig rechteckig ausrollen und mit dem Nudelholz vorsichtig darüberrollen, um ihn gut zu glätten und eventuell vorhandene Falten zu entfernen.
Rohrzucker und Orangenschalen in einen Mixer geben und fein hacken (fragt mich nicht nach Zeiten und Geschwindigkeiten, ich habe es nach Augenmaß gemacht). Denkt daran, nur eine unbehandelte Bio-Orange zu verwenden, da die Schale gewöhnlicher Orangen nicht essbar ist. Nehmt nur den farbigen Teil, da der weiße bitter ist.
Diesen aromatisierten Zucker gleichmäßig auf dem gesamten Blätterteigrechteck verteilen, dann mit etwas Ingwerpulver bestreuen (ihr könnt ihn nach eurem persönlichen Geschmack dosieren).
Nun die beiden kurzen Enden des Blätterteigs zur Mitte hin aufrollen, bis sie sich treffen.
Die entstandene Rolle in Backpapier einwickeln und für 15/20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er es uns ermöglicht, das Blätterteiggebäck viel einfacher zu schneiden. Ihr könnt es auch weit im Voraus vorbereiten: Rollt den Blätterteig auf, wickelt ihn gut ein und friert ihn ein. Bei der Verwendung reicht es aus, ihn 5/10 Minuten außerhalb des Gefrierschranks weich werden zu lassen, um das Schneiden zu erleichtern, dann wie gewohnt fortfahren.
Nach dieser Ruhezeit die Rolle in Scheiben von etwa 8/10 mm Dicke schneiden.
Die Orangenblätterteiggebäckstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen, wobei sie voneinander Abstand halten sollten, da sie beim Backen aufgehen, und mit etwas Milch bestreichen.
Zum Schluss jede Blätterteigscheibe mit einer winzigen Prise Fleur de Sel bestreuen. Bitte… eine ganz leichte Hand. Ich versichere euch, der süß-salzige Kontrast wird sehr raffiniert sein. Dieses Salz ist großartig und in gut sortierten Supermärkten erhältlich oder kann online gekauft werden, indem ihr HIER klickt.
Die Orangenblätterteiggebäckstücke im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor ihr sie vom Backpapier löst. Nach Belieben können sie, einmal abgekühlt, mit Puderzucker bestäubt werden. Genießen! Paola
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