Für diejenigen, die es eilig haben, hier ein schneller Weg, um das Mittagessen vorzubereiten: Servieren Sie diese Pasta mit Brokkoli und Kartoffeln. Es handelt sich um ein reichhaltiges und nahrhaftes Hauptgericht, das fast als eigenständiges Gericht betrachtet werden kann. Aber das wirklich Praktische ist, dass das Gemüse zusammen mit der Pasta kocht, dann wird alles zusammen abgegossen, etwas Käse hinzugefügt und serviert. Wirklich lecker und zart, und man verschmutzt nur einen einzigen Topf. Wenn Sie an weiteren Rezepten dieser Art interessiert sind (mit dem Gemüse, das zusammen mit der Pasta kocht), lasse ich Ihnen unten ein paar Links:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Pasta mit Brokkoli und Kartoffeln
- 320 g kurze Pasta (Format nach Belieben)
- 2 mittlere Kartoffeln (ca. 300 g; gewogen mit Schale)
- 1 Brokkoli (ca. 300 g netto, ohne Abfall)
- 100 g Scamorza (mild)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- Reibe mit großen Löchern
Zubereitung der Pasta mit Brokkoli und Kartoffeln
Die Kartoffeln waschen, schälen, erneut waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Blätter des Brokkolis entfernen, waschen und in Röschen teilen (die größeren halbieren). Mit einem Messer die äußere Schicht des Stiels entfernen und diesen ebenfalls in kleine Stücke schneiden (er ist wirklich lecker und sollte nie weggeworfen werden!).
Die milde Scamorza mit einer Reibe mit großen Löchern in Julienne-Streifen schneiden.
Einen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, die Pasta zusammen mit dem Gemüse hineingeben
Einen Schöpflöffel Kochwasser beiseite stellen, dann die Pasta al dente zusammen mit dem gesamten Gemüse abgießen (der Brokkoli wird ziemlich zerfallen sein) und wieder in den noch heißen Topf geben.
Sofort den Käse hinzufügen und vorsichtig umrühren (die Hitze der Pasta und des Topfes reicht aus, um ihn zu schmelzen). Falls nötig, alles mit einigen Esslöffeln des beiseite gestellten Kochwassers geschmeidiger machen.
Die Pasta mit Brokkoli und Kartoffeln auf einzelne Teller verteilen, mit einem Schuss rohem Öl würzen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestäuben und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola
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