Kommen Sie spät von der Arbeit nach Hause und brauchen Sie ein leckeres, aber sehr schnelles Hauptgericht? Dann empfehle ich Ihnen, diese Pasta mit Eiern und Safran in Betracht zu ziehen. Die Sauce ist cremig und einhüllend, erfordert kein Kochen und wird zubereitet, während die Pasta kocht. Ein einfaches, aber keineswegs banales Hauptgericht, perfekt für ein Familienessen. Genießen Sie seine Köstlichkeit Gabel für Gabel.
Andere Hauptgerichte, die Sie interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit Eiern und Safran
- 350 g kurze Pasta (beliebige Form)
- 150 ml frische flüssige Sahne
- 30 g Pecorino Romano
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Safran
- 100 g Robiola
- 15 g Rucola
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Reibe
- Sieb
Zubereitung der Pasta mit Eiern und Safran
Die Rucolablätter waschen, mit Küchenpapier (oder mit einer Salatschleuder) trocknen und grob hacken. Beiseite legen.
Die beiden Eigelbe in eine Schüssel geben, die Sahne und den Safran hinzufügen und gut mit einer Gabel verrühren.
Dann den geriebenen Pecorino, eine Prise Salz, eine gute Prise schwarzen Pfeffer und die Robiola hinzufügen und alles zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Al dente abtropfen lassen, ohne sie zu stark zu trocknen, und sofort wieder in den heißen Topf geben.
Die Eiersauce hineingeben und kräftig umrühren, bis die gesamte Pasta gut mit der Sauce überzogen ist.
Schließlich die Pasta mit Eiern und Safran auf einzelnen Tellern verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, mit gehacktem Rucola garnieren und sofort heiß servieren. Genießen! Paola
Ich nutze die Gelegenheit, um Sie daran zu erinnern, dass Sie mir auf verschiedenen sozialen Netzwerken folgen können, um immer über neue Rezepte, die ich veröffentliche, informiert zu sein. Sie finden mich auf Facebook (HIER), auf Twitter (HIER), auf Pinterest (HIER), auf Instagram (HIER) auch auf Tik Tok (@zenzero_limone). Danke von ♥!
