Die Pasta mit Erbsen und Schinken, die ich Ihnen präsentieren möchte, ist ein ideales Hauptgericht für einen normalen Arbeitstag, da es einfach und schnell zuzubereiten ist. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht lecker ist. Ganz im Gegenteil! Wenige Zutaten, ein zarter Geschmack und ein Daumen-hoch-Ergebnis!
Weitere Pasta-Rezepte für Zeiten, in denen nicht viel Zeit zur Verfügung steht:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit Erbsen und Schinken
- 360 g kurze Pasta (beliebiges Format)
- 2 Schalotten
- 70 g Rohschinken (in einer Scheibe)
- 250 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 Päckchen Safran
- 1 Bund Petersilie
- Grana Padano gerieben (oder Parmigiano)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
Zubereitung der Pasta mit Erbsen und Schinken
Die Schalotten schälen und fein hacken. Ich habe einen manuellen Seilzerkleinerer verwendet, den ich wirklich sehr praktisch finde. Wenn Sie ihn kaufen möchten, können Sie ihn HIER finden.
Den Rohschinken von den Fettteilen befreien und in Würfel schneiden (und ich habe vergessen, ein Foto von den Würfeln zu machen).
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Für einen Moment brutzeln lassen, dann die Schinkenwürfel und die noch gefrorenen Erbsen hinzufügen.
Ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann nach Belieben salzen, die Hitze reduzieren und die Zubereitung für 5/6 Minuten unter häufigem Rühren fortsetzen. Wenn die Sauce zu trocken wird, mit ein paar Esslöffeln Nudelwasser anfeuchten.
In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Safran hinzufügen.
Wenn das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung kochen. Al dente abgießen, ohne sie zu sehr abtropfen zu lassen, und sofort in die Pfanne mit der Sauce geben. Umrühren, um alle Zutaten gut zu vermischen, und eine Minute ziehen lassen.
Die Pasta mit Erbsen und Schinken auf den Tellern verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, fein gehackte Petersilie und geriebenen Käse darüberstreuen. Sofort heiß servieren. Genießen! Paola
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