„Was soll ich heute kochen?“ Das ist die ewige Frage. Und hier ist mein Vorschlag, der Ihnen heute helfen kann: Pasta mit Garnelen und Zucchini. Sie ist unbedingt einen Versuch wert, denn sie ist köstlich. Ihr zarter Geschmack begeistert alle, einschließlich Kinder. Außerdem ist sie äußerst einfach. Ein ziemlich reichhaltiges Hauptgericht, das fast als Einzelgericht betrachtet werden kann.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Pasta mit Garnelen und Zucchini
In diesem Rezept habe ich gefrorene und bereits gereinigte Garnelenschwänze verwendet. Wenn Sie frische Garnelen verwenden, reinigen Sie sie, indem Sie den Panzer einschneiden, um den schwarzen Faden zu entfernen.
- 350 g kurze Pasta (Form nach Belieben)
- 500 g Garnelenschwänze
- 400 g Zucchini (Gewicht ohne Abfälle)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Schnapsglas Brandy
- Chilischote
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
- 1 Sieb
Zubereitung der Pasta mit Garnelen und Zucchini
Die Zucchini schälen, waschen und in Würfel schneiden. Ich empfehle, sie zuerst in Stangen zu schneiden, dann in Scheiben und schließlich in Stäbchen, aus denen Sie leicht Würfelchen erhalten.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe und einen Hauch Chilischote je nach persönlichem Geschmack leicht anbraten.
Kurz anbraten lassen, dann die Zucchini hinzufügen und bei starker Hitze zwei Minuten anbraten lassen.
Dann die Garnelen hinzufügen und nach einem kurzen Umrühren mit einem Schnapsglas Brandy ablöschen und verdampfen lassen.
Die Hitze reduzieren, mit Salz abschmecken und 7/8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
An diesem Punkt in einer Ecke der Pfanne einen Teil der Zucchini trennen und mit einem Stabmixer pürieren. Dann die Creme zu den restlichen Zutaten geben und eine weitere Minute kochen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Dressing geben. Alles durchmischen, um die Zutaten gut zu vermengen.
Die Pasta mit Garnelen und Zucchini auf die einzelnen Teller verteilen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und etwas Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Guten Appetit! Paola.
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