Die Pasta mit Rucola und Kirschtomaten ist ein sehr einfach zuzubereitendes und äußerst schmackhaftes Hauptgericht. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt, was sie zu einem perfekten Ganzjahresgericht macht. Ich empfehle sie auch als Lunch zum Mitnehmen ins Büro.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Pasta mit Rucola und Kirschtomaten
- 350 g kurze Pasta (Format nach Wahl)
- 300 g Kirschtomaten
- 150 g Thunfisch in Öl (abgetropftes Gewicht)
- 1 gelbe Zwiebel (mittel-klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Rucola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Salatschleuder für Salate
Zubereitung der Pasta mit Rucola und Kirschtomaten
Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder, wenn sie groß sind, in Stücke schneiden.
Den Thunfisch aus dem Öl abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dann die Ringe halbieren.
Den Rucola waschen und mit einer Salatschleuder trocknen.
In einer großen Pfanne einige Esslöffel Öl erhitzen, bevor die Zwiebel und eine geschälte ganze Knoblauchzehe hinzugefügt werden.
3-4 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren anschwitzen lassen, dann die Kirschtomaten und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. Die Garzeit für weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze fortsetzen.
Zum Schluss den Thunfisch und den Rucola hinzufügen, mit Salz abschmecken und noch ein paar Minuten weitergaren.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser garen; al dente abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Gut durchmischen, um alle Zutaten zu verbinden.
Die Pasta mit Rucola und Kirschtomaten auf einzelne Teller verteilen und vor dem Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt. Genießen! Paola
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